10年保つラーメン屋さんとそうでないラーメン屋さんの分岐点は何ですか？

Question

10年保つラーメン屋さんとそうでないラーメン屋さんの分岐点は何ですか？

Answer 1

毎日食べても違和感の無い味かどうかですね^^*

Answer 2

ヒットメニューがあるかどうかだと思います。

私が良く行く店は創業80年で、メニューは今は中華そばだけです。

しかしその中華そばが人気で、いつも繁盛しています。

また、別な店はあんかけ五目焼きそばが人気メニューで
客の8割はそれだけを注文します。

人気メニューがあればラーメン屋はやっていけると思います。

Answer 3

それは誰にもわかりません
結果論です

Answer 4

味とか立地とかそういうのもあるんだろうけど

人が来て店に入るかどうかですね