料理人に憧れて、調理師になるべく1年制の専門学校に通っていますが、入学2ヶ月が立ちました。

Question

料理人に憧れて、調理師になるべく1年制の専門学校に通っていますが、入学2ヶ月が立ちました。料理人なんて目指すべきではなかったと後悔しています。
どこもブラックですし、給料安いし、家庭なんて築けませんよね？手取り18万では。
公務員目指すのも一つの手かなと思っています。

Answer 1

手取り18万円は、世間的には「結構いい」方です。四大卒でも中堅企業ではそこまで出ません。

たしかに料理人の世界は、「一番下から一番上まで幅広い世界」です。また、いわゆるファミリ－レストランやラ－メン店などでは「業務用食材をチンして並べるだけ」のところもありますので、料理人という立場に希望を持ちにくいとお考えなのかもしれません。しかし、食材を買い付けるところからスタ－トする料理人の世界は、ときかく広大で、自分の持ち味が生かせる世界ですから、面白さや充実感は比べ物にならない程大きいのです。

また公務員の世界ですが、今は「できるだく業務委託にして経費を減らせ！」の風が吹きまくっていますから、「50歳での退職勧奨(→少し退職金をプラスするから辞めてくれ、という事)」もかなり実施されているので、これを食らうとほんとに路頭に放り出される世界になっています。人員不足の介護でも目指さない限り安泰ではありません！！

というわけで、とりあえず今あなたが通っている専門学校でがんばることが「ベタ－」と考えるところです。

一度、京都の料亭で懐石料理を食べてみたらいかがですか？
頂点の世界が実感できますし、その偉大さにビックリするでしょう。ポルシェだって買える世界ですよ。

Answer 2

こんにちは。本職のものです。

そうですね、たしかに世の中の平均と比べると少し安い給料ですね。
というか、他の方も指摘されてますが初任給で手取り18万のところに就職できればかなりいいところだと思います。

私も今年で11年目になりましたが、転職も2度経験し色々な目に遭ってきました。
でも、調理師で良かったと思ってます。何より潰しが利くので。

調理業界に限らずですが、いま世の中の会社はとても儲かってるところと、全然儲かってないところと二極化がどんどん進んでます。

なので、就活でしっかりと企業分析して、きちんと対策すればそれほど悲観することもないのではと。
私も結婚して、子供もいますが経済的にはゆとりがある方では無いかと。

その上で、公務員がいいと思われるのでしたら、公務員の調理師になればいいんです。
あるいは団体職員の調理師ですね。

私は、ホテルの調理師から公務員の調理師、そして現在は団体職員の調理師をやってます。

団体職員については、詳しく知りたければ質問どうぞ。

Answer 3

完全週休２日制 10時間労働
専門学校卒業生 初任給手取り23万
って会社もありますよ
家庭築けますよ
子ども3人育てられますよ

Answer 4

雇われだとどこもそんなもんかと。
年数を重ねて腕を磨き上げてスキルを身につけて、初めてその努力がお給料として反映されるのはどの職種でも同じですよ。

友人に公務員(市役所)で働いていた子がいますが、手取り20万なかったです。