理系なら医師、文系なら弁護士とか公認会計士でしょう。
それより簡単なものなら
医療系なら
看護師、X線検査技師、臨床検査、理学療法、作業療法、鍼灸師
理系なら
飛行機操縦、船舶、無線
情報処理技術者(レベルに応じてたくさんあります)
建築士、整備士2級、危険物取扱
文系なら
税理士、宅地建物取引主任、不動産鑑定士など
その他 免許更新はあるけど
教員免許(厳密には国家資格じゃ無いけど全国で通用します)
ガテン系
自動車の二種免許とか大型特殊免許、クレーン免許とか(技能に応じてたくさん)
一人でたくさん持ってる人もいます。