この間からホテルの配膳の仕事を始めました。 バイト初日、いきなり任されたのが披露宴ですごく緊張しましたw そして、仕…

Question

この間からホテルの配膳の仕事を始めました。
バイト初日、いきなり任されたのが披露宴ですごく緊張しましたw
そして、仕事をすることになったのですが、先輩から「今日はプティの仕事お願いします！」と、言われました！
内心、プティてなに？って思いながらその日は先輩方の指示に従って働きました。
先輩に披露宴、宴会などの仕事でつかう用語について教えてもらおうと思ったのですが先輩方もすごく忙しそうでなかなか聞けず終わってしまい人見知りな性格ため次会った時に聞けるわからないのでここで相談します
披露宴、宴会の裏方の用語など教えていただけないでしょうか？
はやめに用語などを覚え先輩方や黒服の人の足手まといにならないようにしたいのでよろしくお願いします。

長文ですみません。

Answer 1

披露宴・宴会場で短いですが4年間働いていました。私も初出勤の時は披露宴で戸惑いました。また、質問者様ならわかっていただけるかと思いますが披露宴って従業員が多く、初めての人なのか、ヘルプなのかわからないときありますよね？そして披露宴って忙しいですよね。自分に余裕があれば「ヘルプさんですか？」と聞き仕事をお願いしますが、もし余裕がなければ、そこにいる＝仕事が出来る人、と判断してされてしまい、お願いされたのかもしれません。
私もヘルプや移動などで色んなホテルに行きましたが、正直言って色々ホテルにより言い方が違うので困ってしまったり指示されても自分だけ違う動きをしようとしてしまう事がありました(笑)

例えば…。
「デシャップ」と言う言葉はホテルだけではなく飲食店であればポピュラーな言葉かもしれません。私は「厨房とホールをつなぐ場所」いわゆる、厨房(ドリンクカウンターの場合も)なのですが場所を示す言葉と思っていました。ある時ヘルプに行った際、「デシャップお願いしていい？」と言われたので今日はデシャップさばき担当か〜と思い厨房の方に向かうと「何やってるの？」と迷惑そうな顔で言われました。こちらこそ何か？と思ったのですがそこのホテルで使う「デシャップ」とは、「下げものを運ぶこと」だったのです。驚きました。確かにデシャップに下げて行くので、全く私の理解していた言葉からは連想出来なくもないのですが、その時私は全くわかりませんでした。
やはり新人のうちはその時々に怒られても聞くべきと思いますよ！怒られるのは私も嫌ですが、耐えられないくらい嫌ならそこの職場は辞めたらいいのです。
他にも例えば、「デプレ」「ベリー皿」どちらもお皿のことだったのですが、まだほぼ新人の頃ヘルプ先で「デ皿とベリコ至急用意！」と言われた時には「デザラ？ベリコ？？」と思いましたよ。漢字やカタカナにしてしまえば、あぁ、皿、ね。と思うのですが。
慣れてきた頃には場所により言い分けていました。

結構ホテルは厳しいイメージがありますし大変ですが、私はここで働いてよかったと思っています。
他の仕事も大変ですし、ホテルで働いていた時のマナーは本当に役に立ちます。色んなお客様と接する機会でもあります。披露宴となると幸せを勝手に分けてもらっていました。

長文になってしまい申し訳ないです。
質問者様が一歩勇気を出し上司と良い関係が築ける事を願っています。