寿司職人は女性はあまり見たことがありません。大抵、男性が寿司を握っていますが何か理由があるのですか？

Question

寿司職人は女性はあまり見たことがありません。大抵、男性が寿司を握っていますが何か理由があるのですか？

Answer 1

特に理由はありません。ただの伝統的なものです。
江戸時代、働くのは男性の役目であり、女性は家事などの家のことをするものとされてました。そのため、女性がつける職業はほとんどなく、料理人などの職業もすべて男性がやってました。それが明治以降、料理は女性がするもという外国の考えが入り込み、徐々に女性の料理人も増えていきましたが、日本料理や寿司などの伝統があるものは女性の進出を拒み続けていたため今でも少ないというだけです。
体温がどうのこうのや化粧云々は後付けに過ぎません。

Answer 2

手の温度が高くて、ネタが痛むとかで女性の寿司職人はいない。…みたいなことを知恵袋で見ました！

手作り菓子や手作り弁当を女性に求めるのに、寿司職人に女性はダメみたいな風習に疑問です。

Answer 3

よく聞くのは手の温度ですね。

女性は手が暖かいので（子育てのためだそうです）、生ものを握るにはあまり向いていないそうな。