こんばんは。 基本的に始めは、ホールでの接客・レジ会計・席案内・食べたあともあとかたずけなどでしょう。 キッチンですと、お寿司屋さんですから、 キッチン補助でも、食材を運んだり・食器洗浄などでいきなりの製造は馴れてからになると思います。 「生のも扱い」ですし「職人気質」のありますので、 難しい事と言うよりも慌ただしい感じですね。 特に週末・土日は家族連れで混雑しますので、スピード・丁寧差が求められます。 具体的な内容は店舗とか店長さん次第で異なりますので、 面接でお話された方が明確に分かるものです。 「難しい・難しくない」でしたら…馴れるまでは難しいと思います。
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