僕は寿司職人の見習いとして仕事をしています。板場に入り、握りを教わり始めて1週間経つのですが、未だにお客に出せるような物…

Question

僕は寿司職人の見習いとして仕事をしています。板場に入り、握りを教わり始めて1週間経つのですが、未だにお客に出せるような物になりません。自分はこの職業人として仕事ができない部類なのではないかと思うのですが、実際職人さんはどれくらい修行されるのでしょうか。

Answer 1

生涯修行ですよ。。。。

Answer 2

そりゃ当たり前ですよ！

一人前の寿司職人になるには、10年掛かるとも言われています。

勿論努力と素質次第と言えますが、一年や二年で一人前に上手くなれるような世界では無いのが寿司職人ですよ。

寿司屋は皿洗いから入門するのが普通です。

そのつもりでやらないとならない世界です。覚悟しておかないと。