給食センターに勤めた経験のある人に質問です。 妻が本日面接に行ってきたのですが、パートとして働く時の禁止事項と…

Question

給食センターに勤めた経験のある人に質問です。

妻が本日面接に行ってきたのですが、パートとして働く時の禁止事項として、「カキ、生肉等のあたりやすい食べ物は家で食べては行けない」と言われました。

これって どこの給食センターでもある規則なのですか??

Answer 1

私の妻も学校給食センター（委託会社）に勤務しています。

食事に関する規則はありませんが、常に注意はしています。

生牡蠣などはノロウイルスの感染源になりやすいですし、
生肉などはO157などに感染する危険性があります。

それらの菌に感染すると、体力のない児童は生命の危険さえあります。
感染を起こさないために、調理従事者は定期的な検便が義務付けられています。

万が一、一人でもこれらに感染していたら、即、職場出入り禁止となるばかりでなく
その給食センターは業務停止になり、マスコミでも報道されることになります。
家族が感染（インフルエンザ等も含む）しても、出勤停止です。

それほどのウイルス感染でなくても、手指に擦り傷があるだけでも
ブドウ球菌の疑いがあるので調理禁止になります。

学校給食センターは想像以上に厳しい衛生管理がありますので、
普段の自分の健康管理にも神経をつかっているみたいです。