料理人やコック.パティシエでもタバコ吸ったりしますか

Question

料理人やコック.パティシエでもタバコ吸ったりしますか

Answer 1

集中力を必要とする仕事ですからね、体力、知力ともに長丁場を終えるとどうしてもちょっと一服と思ってしまいます。

しかし、表通りや人目につくところで煙草蒸かしている様はいい物ではありませんね。しかるべき場所を考えてすうべきです。

味覚に作用するかということですがニコチンやタールは人間の味覚の中枢に直接影響を及ぼす訳ではありません。
そうではなくて長年吸っていると、内臓や肺に疾患を抱える可能性があるからそうなると,体力やすぐ疲れやすくなり、知力や味覚にも影響を及ぼす可能性がありますよ。という意味です。

煙草吸ってる人がみんな味音痴なら、今頃飲食店は不味い店ばかりですね。

Answer 2

料理人の喫煙率はじつはかなり高いですよ。
和・洋・軽食・３つ星問わず、喫煙者はかなり多いです。個人的な感触ですが８割以上は喫煙者な気がします。

味覚に異常をきたすというデマが流れておりますが、タバコと味覚は関係がありません。デマを言う人は調べてみるといい。自分がおいしいと感じる店の料理人はじつは喫煙者であるというオチです。

Answer 3

二流の人だったら、喫煙者はいると思います。

一流の料理人にはいないでしょう。

Answer 4

喫煙される方はいます。
でも、個人の健康の問題より、たばこは味覚をぼかすので薦めません。
加えて、非喫煙者はたばこの匂いにとても敏感なので、仕事上で良いことは何もないと思います。