飲食店経営者（店長）です。アルバイトについてお聞きしたい事がります

Question

飲食店経営者（店長）です。アルバイトについてお聞きしたい事がります飲食店でアルバイトを１人雇い店長をしています。以前は２人雇っていたのですが営業状態が悪いため人員を削減しました。
私を含め３人でやっていた時は急なアルバイトの休みがあっても２人でギリギリ回していたのですが現状でアルバイトに休まれると最悪店を閉めるしかない（１人だとお客様に迷惑がかかるため）状態になりそうです。
他の店でもしばしば店長とアルバイトの２人で営業している所を見かけますが、急なアルバイトの休みにはどの様に対応しているのでしょうか？
人材派遣も当日では間に合いませんよね？

Answer 1

飲食ではありませんが、正直そちらと同じ環境でお仕事しています。
店長は社員で、のこりはバイトでまわしてます。
急なバイトの休みはとても店舗がまわりません。
ただ、バイトなのでそういうこともシバシバあると理解しながら、勤務しています。

対策としては、派遣など急に対応はできないですよね。
当社はバイトをできるフリーな人間を3人ほど持っています。
忙しいときは、事前に連絡してきてもらうようにお願いしています。
近くの主婦や、夜は、仕事終わったサラリーマンなど、知り合いに「バイトしたいひといない？」なんていってどうにか囲ってます。
意外と、そういう時に力を発揮してくれます。
ただし、毎日の勤務ではないので、ある程度定期的におよびしています。
時給は少し高めに設定。

仕事もある程度でいいと思ってます。

きちんとアルバイトという形で雇うと大変なので、主婦やサラリーマンなどもいい方いますよ。
支払いは、当日現金払いでやってます。

月に1回や2回などの勤務はなかなか満足してくれてないので、週に2回とかは働いてもらってます。

意外と仲良くしてやってます。
ご飯つきというとポイントたかいかもしれません。

まっ、参考までに・・・