こんにちは。高校1年生の女子です。

Question

こんにちは。高校1年生の女子です。お菓子作りがとても好きで友達に食べてもらえる機会がよくあるのですが、とても喜んでくれます。私はそれがとても嬉しく、将来パティシエになってたくさんの方々を笑顔にしたり、自分のお店を持ったりしたいと考えています。
しかし、製菓の世界、職人の世界はとても厳しいと聞きます。

私は辻製菓専門学校に進みたいと考えているのですが、

製菓学校在学中の良かったこと、辛かったこと
卒業後の良かったこと、辛かったこと
現在製菓関係の職に就いておられるのか

等をお聞きしたいです。沢山質問があり申し訳ないのですがどれか一つでも答えていただけると幸いです。

将来性、給料の面で医療関係の仕事と少し迷っています…

よろしくお願い致します。

補足

また、フランス校に行くのが良いのか　2年制のコースに行くのが良いのか迷っています。日本で二年制のコースを卒業後、フランスで働くのは厳しいですか？

Answer 1

お菓子屋さんじゃないけど、元パン屋です。
基本、体力勝負。仕込みの量が多いので時間との勝負で、正確さとスピードを要求されるかな。「綺麗に丁寧に速く」を両立させる感じ。
パン屋なんで、朝は５時起きだったかな。
お客さんは、店舗販売と予約（レストランとか）が主。

自分が居たところは、フランス語と、英語と日本語の名前があるので、一通り覚える事になる。
種類も100種くらいを1か月くらいで覚える感じだったよ。
で、定期的に新作が出るので、商品名とかを逐一覚えて、手順も同様に覚えてみたいな流れ。
とかく、粉の袋なんて１袋２０kgとかだから、結構重いよね。
というわけで、それなりの筋力、記憶力、休日も少しは勉強は必要かな。
自分で店をやる気なら。

自分を信じきれない時でも、続けられるかは、どこまで踏ん張れるかじゃないでしょうか？

職人仕事を色々やってはみた（日本料理板前、建具職人、パン屋）けど、まぁ基本、とても厳しい人が多かったかな。
たまに優しいんだけどね。。

職人歴はトータル４年くらいだけど、まぁそれなりに覚悟して入った方がいいよ。

Answer 2

知り合い4人が製菓専門に行って卒業後にケーキ屋に就職しましたが超ブラックなのと体育会系の世界で、小中高とメンタル的な悩みなど無縁だった元気はつらつの友達が精神的に病み体を崩し退職しました
他の子達も同じように職場のブラックに耐えれず辞めてましたよ

本人談じゃなくてすみませんが参考までに