個人経営の飲食店で雇われ店長をしています。 現在、基本給が30万です。

Question

個人経営の飲食店で雇われ店長をしています。
現在、基本給が30万です。インセンティブを代表がつけてくれると言っているのですが提案をしてくれとのことで飲食店長のインセンティブの割合はどの程度が妥当ですか？
現在店舗は月商が350〜400の間です。
400超えることは中々ありません。
一日の日売りの目標設定は15にしています。
詳しい方おればアドバイスお願いいたします。

Answer 1

営業利益の１０％
こうすることで
ユーティリティコストや原価管理に対しても
意識を払うようになり利益が出やすくなると思います。

Answer 2

FB比率を6〜70％にするのが適正なのでその範囲で、じゃないですかね。
原価や人件費をコントロールした上で
原価35% 自分の基本給を含めた人件費30%
なら残り5%、もしくはその半分の2.5%を貰う、とか。

Answer 3

純利益の10%が妥当かと思います。
400売れて純利は40万として、4万円貰う。

Answer 4

利益が売上の３割とすると１１６〜１３３万でこれが代表の取分かと思われるから売上の５％なら代表も月１００万程度あり店長が５０万弱なら代表も納得するかなと。