キッチンカーを営業するにあたってまず何から始めれば良いでしょうか…また行う際にどのようなこと(申請など)をするのでしょう…

Question

キッチンカーを営業するにあたってまず何から始めれば良いでしょうか…また行う際にどのようなこと(申請など)をするのでしょうか。ちなみに今経営の勉強をしています。

Answer 1

＞キッチンカーを営業するにあたってまず何から始めれば良いでしょうか

①キッチンカー専用車を買うor借りる
②売る商材を決める（リサーチする）
③どこで調理するかを決める
④出店場所を決める

②はイベントやオフィス街など人の集まるところで
自分でリサーチした方が良いです。

自分が売りたいものでなく「売れてるもの」
そして、現実的に自分が調理可能なのかを検討。

③仕込み場所を決める必要があり、
これには保健所の許可が必要です。

知り合いの飲食店さんなんかで
間借りさせてもらうと費用と手間が抑えられます。

④が問題ですね。
基本的に出店には許可が必要になります。

「屋台村」などで検索されると
キッチンカー専用の出店場所確保や出店に必要な
こと全てを教えてくださいますよ。

Answer 2

経営の勉強？
そんなもの関係ないのでは。

何を出すのか決まっているのですか。
それが一番では。

もっとも、それはキッチンカーでないとだめなのか。ダメでないならば、どんな手があるのか、を考えないと。
その出す食べ物の、価値が評価されなければ、経営の勉強しても意味は無いのでは。
その上での経営戦略では。

その上で、車の大きさや車種を考えるべきでは。
無論、その逆もありでしょうが、小さすぎると焼き鳥とか今川焼などになります。

むしろ、調理の勉強したり、すべきでは。