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スーパー青果の人に伺います、ラッキョの伸びた芽をハサミで切るのにどの位時間かかりますか？

スーパー青果の人に伺います、ラッキョの伸びた芽をハサミで切るのにどの位時間かかりますか？うちの店では10キロの箱の届いたラッキョを開封して、芽が伸びていたら見栄えをよくするのにハサミで芽を切り、1キロづつの小分けでパックするのですが、こういうの時間は普通どれくらいかかるものですか？１キロパック１０個分切るのに５０分とかかりすぎですか？みなさんならどれくらいか参考に教えていただけると幸いです。

仕事効率化、ノウハウ

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art********さん

2019/06/05

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回答（4件）

ベストアンサー
関東のとあるスーパーの青果バイヤーしてるものです。私の店でもらっきょの芽を切るようにしてますが10キロ15分～20分といったところですね。もし芽の生えが酷いようなら取引先の市場等になるべく芽の生えてないのくれみたいなこと言ってみるのもありかもしれないです。
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Hgjさん
2019/06/07
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うちではその作業はしていません。そもそも芽が出ている品物が来るなら、問屋に原価を下げてもらうべきです。その50分は無駄です。もしやるとしても、せいぜい30分で終わらせないと無駄です。
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トコろん三世さん
2019/06/06
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青果で働いてます。私のところ、袋に元から分かれてるからなぁ… そのくらいは普通じゃない？慣れていけば、もっと時間短縮できそうだけどね。私なら一時間以上かかっちゃうよ(>_<")
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wes********さん
2019/06/05
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まぁな、
dwt********さん
2019/06/05
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