飲食店などのフード業界にお勤めの方にお聞きします。

Question

飲食店などのフード業界にお勤めの方にお聞きします。就職したら、まず店に配属されてどんな仕事をするのでしょうか？

また、就職フェアなどでそういう業界のブースに行くと
『まずは店長を目指して頂きます』という声をよく聞きます。

店長になるとどんな仕事をするのでしょうか？
店の経営はまた別の人間がやると聞いたのですが、店長はやらないんですか？

また、店長になると管理職なので残業代が出ないのでしょうか？

Answer 1

大手の飲食チェーンの一応店長です。順にお答えしますね(^^) >まず店に配属されてどんな仕事をするのでしょうか？まず流れを覚えていただきます。オープンから閉店までの一巡の作業です。大まかには、キッチンとホールあとパントリー(ドリンク・カクテル)など・・・キリがないので細かくはヤメときますね。 >店長になるとどんな仕事をするのでしょうか？ 店舗の運営管理が仕事となります。まず利益を出すのが一番です。仕入れ管理・ロスや人件費・シフト管理が主たるところです。全てPCですので楽々にこなせますよ。 >店長になると管理職なので残業代が出ないのでしょうか？ ある程度のサービス残業は仕方ないですね。これは飲食じゃない場合でもあるかと思います。責任者はどうしてもキッチリと言う訳にはいかないので・・・。。最後に現役からのアドバイスとして良い所と悪い所(主観ですが) 良い所・・・1.ご飯はタダ(笑)毎日豪勢な物が食べれる 2.沢山の人と関われて楽しい 3.店長の個性がお店に出るから褒められると超嬉しい 4.利益はボーナスに反映されるのでヤリガイがある 5.2年もすればノウハウが身に付くので、いつでも資金さえ用意できれば独立して明日から社長さん(笑) 悪いところ・・・1.土日祝・お盆・正月・クリスマスは死んでも休めない 2.お客さん商売はストレスが溜まる 3.常に忙しいのでフラフラになる でも私はこの仕事が大好きです。沢山の事も学べる職業だと思います。これも何かのご縁、是非チャレンジしてみてください!!!