魚の移動販売をしております。

Question

魚の移動販売をしております。刺身等パックした物を販売しております。
最近は品数が少なくすぐになくなってしまうので困っております。
丹後の伊根町の漁港より主人が自ら仕入れに出向いて市内に持ち帰り、販売させて頂いております。
刺身が余りましたら、南蛮漬け、煮付けなどに加工して販売しているんですが、毎回毎回おなじような物ではお客さんが飽きてしまう為、なんとか丹後の名産品を仕入れ出来ないか悩んでおります。
理想としてはお米、おやつ、野菜等この店に来たら一回で買い物が住むようなお店にしたい
または確実にロスを防ぐ為、注文をとりその商品をお届けするスタイルです。
野菜は伊根町の農家さんからわけて頂きますが毎回毎回はないし、干物も伊根町の方に手伝って頂き、主人が一緒に干して持ち帰るのですが、やはりそれだけでは回るルートも限られているので一軒でなくなってしまいます。同じようなお仕事をされてる方がいらっしゃいましたらどのように仕入れされているか等アドバイスして頂けたら有り難いです。
主人はずっと魚屋に努めていて魚しか知らないので、丹後に住みたいと移住も考えております。
伊根の魚を京都で販売したいその思いは日に日に強くなる一方、仕入れが難しく悩んでいます。
良きアドバイス宜しくお願い致します。

Answer 1

百貨店やスーパーが、若狭から直送された鮮魚を、普通に売っている今、余程、工夫しないと、個人商店では、対抗できないでしょう。