パン屋店主の1日ってどんな生活ですか？ 早寝早起きですか？

Question

パン屋店主の1日ってどんな生活ですか？
早寝早起きですか？

Answer 1

自分は4時起きです。
これでも同業者からは遅いと言われますね。
自宅兼店舗なのでそのまま店で製造に入ります。
1人でやってるので製造が終われば店を開けて販売をします。
店が閉まったら今度は明日の仕込みや清掃が残ってます。
仕事が終わるのは10時位ですかね。
睡眠時間は極めて少ないです。

時給換算したら多分そこらのバイトの方がマシだと思います。
まあ、好きだからやってるようなもんですよ。
1人だし、常連さんメインなので気楽なもんです。

製造で職人入れてる同業者は店にいるのは3時間くらいです。
経営者だから店に全く出なくても店は回る。
正直このレベルにならないとパン屋は儲からないですよ。

Answer 2

こんにちは。
お店の営業形態で変わると思います。。。
例
一人でやる個人
自分はオーナーで製造販売担当者のいるお店
店主は販売するとか

色々ありますよね。
仮に一人で切り盛りの場合
10時オープンだとすると、3時には仕事初めて10時には売場で出て販売。18時には店閉めながら掃除明日の準備。
21時には寝ないと6時間寝れませんね。
これだと10万売り上げるのがいいとこなので、もっと作るところはより早く製造始めるでしょうね。