デイサービスの調理の仕事について。 現在30代前半の専業主婦です。 近々、デイサービスの調理の面接をしにいきます…

Question

デイサービスの調理の仕事について。

現在30代前半の専業主婦です。
近々、デイサービスの調理の面接をしにいきます。電話で聞いたところ、30名程度の昼食を一人で３時間半の間に作るらしいです。
献立は本社から送られてきたもので、自分で考えて１品位作ることもあるみたいです。
30名分を一人でっていうことにビックリしてしまいました。

今まで飲食関係だと、調理補助しか経験がありません。
あとは家庭料理くらいです。
電話では、慣れるまではバタバタしたり、困惑することもあると思いますが慣れれば一人で楽ですよ。と言われました。

私くらいの、この程度の経験でも、30名分を時間内に作ることなんて可能なんでしょうか？
時間内に作れなければ、デイサービスに来られた方やスタッフの方にも迷惑がかかりますし、スケジュールも乱してしまうのではと心配です。
また１品自分で考えるというのも、味付けからすべて自分ということになりますが、お年寄りの方に合った料理など難しいのではと。。。

ただ、料理は大好きで、時間や日数も都合がすごくよかったので、ここで働きたいという気持ちだけはあります。

Answer 1

時間の心配はしなくて大丈夫だと思いますよ！

僕は料理人ではありますが、
新人の見習い達は１時間もしないうちに
スタッフ３０人分のまかないを作り上げます。

もちろん技術的な問題もあるかもしれませんが
１０人分だろうと３０人分だろうと、
つくる料理は変わらないのです。

１０人分作るのに１時間掛かるから
３０人分作るのに３時間掛かるわけではありません。

切りものなどは経験があるのならすぐになれます。

３０人分のレシピを考えなきゃいけなくなっても
クックパッドなどから拾って
単純に分量を３０人分に計算し直せば良いだけなので
何も心配することはないと思います♪

料理は段取りさえ自分の中に作ってしまえば
後はその通り動くだけなので、
レシピがあるのならなおさら、
ただ落ち着いて料理を作ることです。

Answer 2

今回の仕事は遠慮した方が良いと思います。
好きと、30人分の料理を一人ではかけ離れてます。

Answer 3

現役介護福祉士です。
無理だと思います。
私は前職で身障者支援施設50名の調理を3人で3時間、という仕事をしていました。チーフ１人、補助私含め2名です。

質問者様は前職で調理補助をされていたとのことですが、病院や特養などといった、特段の配慮を必要とする調理補助の経験ですか？(病食、トロミ＆キザミ食など)
それでしたら電話応対された方の話もうなずけますが、
スーパーの惣菜コーナー、ファミレス調理などといった普通食とは訳が違うため、そういった外食産業の調理補助経験しかないのであれば、軽度の介護を要するデイサービスを利用する高齢者といえども、味付けや柔らかさに厳しく注文がある介護食を経験もなしに〈１人では〉無理です
料理が好きだけでは出来ない職種です。経験をかなり必要とされます。