栄養士の方にお聞きしたいです。 かなり愚痴になってしまいますが・・・もやもやして眠れません。 5時間パートで、新…

Question

栄養士の方にお聞きしたいです。
かなり愚痴になってしまいますが・・・もやもやして眠れません。

5時間パートで、新規オープンの施設の開設初日から栄養士として勤務を始め、今日で4日になります。今まできちんと栄養士による管理体制が取れた職場で働いてきましたので、ギャップに戸惑うばかりです。

オープン日が勤務初日・・・朝一番で、施設長から「検便をしていないので、調理には入らず来週からの献立を立ててください。栄養管理をしてウエイトコントロールをお願いします」と言われました。
・・・が、パソコン無し・食品成分表無し・利用者情報無し。
急がないと間に合わないが、ここの事を何も知らないし、何も道具が無い！と思ったのが最初です。

・ひとまず系列施設から来た調理師さんが居たので、設備や調理器具、皿などを見せてもらいました→→施設長に厨房に、検便が終わるまで一歩も入るなと怒られました。
・ならばと窓越しに、先に知っておいた方がいい情報は無いかとお聞きしました（品数や利用者様の趣向や特殊事項があるか、業者はどこで、調理は何人体制で回して何曜日が人数が少ないか・・・などなど）→→施設長に作業の邪魔になるから話かけるなと怒られました。でも休み時間に行こうにも、休憩室は厨房の奥にあり立ち入り禁止です。しかも調理師さんの休み時間は、私には全く別の業務が与えられており話す時間が取れません。
・すでに営業しているので、記録書のチェックも行いましたが、4つだけ。それでも監査に通るそうなのですが、問題が起きた時に責任が無いと証明するには不十分だと思い、いくつか新しい書式案を出しました→→施設長に必要ないと全部却下されました。
・3日目にやっとパソコンが来たのに、他の方と兼用で、あっちが先だからとまだ触らせてもらえません。
あげく、今日は1日ミシンがけしてくださいと言われました。え？もう木曜なのに、まだ月曜からの献立できていません。手書きでもいいので献立作業させてください。発注も間に合いません。と訴えましたが却下。

なんというか・・・栄養士に給食管理の決定権がないんです。介護職上がりの施設長が判断するんです。ことごとく却下され、作業もさせてもらえず、なのに明日が献立と発注の締切日です。
もうどうしたらいいのか分かりません・・・
みなさんならどう立ち向かいますか？続けられますか？

Answer 1

お疲れさまです。
あまりに軽く見られていますよね…
でも何か問題が起きれば間違いなく責任だけはとらされるでしょう。

パートですしね…私なら辞めます。