病院の調理師と学校給食の調理師についてお聞きします。

Question

病院の調理師と学校給食の調理師についてお聞きします。病院の入院患者の食事を永年作っていた調理師から、学校給食の調理師に転職した場合、全く内容が異なり使い者にならないものですか？
それとも、他のレストランや集団調理を経験した事のない調理師と比べて有難い存在ですか？

調理師資格と給食用特殊料理専門調理師・調理技能士の資格が有るそうです。

Answer 1

学校給食は、小中学生が相手で、味に関しては、「栄養士、管理栄養士」の、
指示を仰ぎ、献立に沿って調理をしますので、その流れ的なものは、
病院調理員と変わりはないかと思います・・・病院調理員は、アレルギー患者
などにも対応してますので、学校給食の方にも役に立つと思います。

また、食品衛生責任者、ふぐ調理師があれば、もう・・・完璧ですね！！

Answer 2

学校関係者です。

むしろ病院給食の方が難しいような