バイトを辞めるか否か。ご意見を聞かせて頂けませんか？

Question

バイトを辞めるか否か。ご意見を聞かせて頂けませんか？長文失礼しますm(_ _)m

私は現在和菓子店でフリーターをしています。

・時給は平日765円、土日800円
・まとまった休憩時間を設けない代わりに仕事さえ終わらせれば自由に休憩していい

面接時には上記のような条件を提示され、採用して頂きました。

しかし、現状は平日も土日も時給は765円。
まとまった休憩時間を頂けないにも係らず、先々月から開店時間～14：00以降まで就業した場合は1時間分のその日の時給から抜かれています。
時給については何の連絡もなく、休憩時間については他の従業員伝てに聞きました。

また、最初の2ヶ月は給料明細を頂いていたのですが、それ以降は頂いていません。
自分で毎月の就業時間を算出し、確認してはいます。
しかし社会保険その他に加入している為計算がややこしく、金額が合っているか不安です。

最初の条件と比べると給料も月7000円以上変わってくるので、先月の終わりに他の従業員とも相談し社長に辞める旨をお話しました。
（もちろん直接の理由は伏せて）
しかし私の代わりの従業員が見つかるまで居てくれと引き止められ、辞められませんでした。
現在は店の窓にアルバイト募集の張り紙を貼る程度で積極的な求人は行っていないようです。

給料のことをのぞいても、社長は気分屋なのか経営方針がころころ変わったり…
（60歳を超えていらっしゃるので仕方ないのかもしれませんが）
正直疲れたし、モチベーションも上がりません。

しかし私が辞めると従業員が足りず、他の方にしわ寄せが来ると思うとなかなか無理やり辞めるには踏み切れません。
また、来年7月から就職先が決まっている為、少なくとも10ヶ月後には今のバイト先は辞める事になります。
ギリギリだけど生活費は足りているし、流れに身を任せようかな…とも思っています。

皆さんならこういう時どうされますか？
無理やりにでも辞めますか？
期限付きだと割り切って、店側が辞めさせてくれるまで待ちますか？

自分で考えろというのはなしでお願いします。
あくまで参考として、意見を聞かせてください(>_<)

補足

すみません、もう1点気になる事があるので補足です。
フルで入ると労働時間は9時間～10時間です。
フル出勤の日は週2日。
労働基準法的には大丈夫なのでしょうか？
自分でも調べてみたのですが、良くわかりません…
ちなみにバイト先は知人に「スタッフが居なくて困ってるらしい」と頼まれ、面接で即日採用されました。
社長は就職先の関係者なので、顔を打っておこうという算段もあったのですが…
もう少し考えてから返事すれば良かった；

Answer 1

私なら辞めます。

○時給は平日765円、土日800円・・・現状765円
→契約違反のため、請求できるし！

○まとまった休憩時間を設けない代わりに仕事さえ終わらせれば自由に休憩していい
と言う事は、終わらなきゃいつまでたっても休憩とれない。
→労働基準法３４条違反の可能性大のため無効！
連続した労働が６時間を超え８時間以内の場合→45分
連続した労働が８時間を超える場合→１時間
「休憩」は労働の途中でなければならなく、仕事が終わったらでは×
「休憩」とは、単に作業が無い待機時間（いつ呼ばれるかわからない、というのは「休憩」には該当せず）は労働とみなされるし。

「休憩」を取らせている事実が無いのに、休憩分を拘束時間から差し引いて
給与にするなんて、未払い賃金。

ここまでくると、どうしようもないし
そんなところと分ったらすぐ辞めるかも。
契約違反だし、労働基準法違反の可能性大だし。

何かあったら、絶対守ってくれない。
絶対に責任押し付けられる。

他の従業員に悪いと思うのはわからなくもないけど、
会社が積極的に次の従業員を雇おうとする姿勢も無いし、
こんなところじゃまともな就業規則もないだろうから
14日以前に退職届だけば、法律上は何も問題無し。

これは無理矢理じゃなく正当に辞める理由になるでしょう。

次の人が見つかるまで、なんてのはせいぜい１ヶ月。
無理矢理引き伸ばしているのは会社側。

生活があるので、何とも言えないけど
何とか違うバイト探す余裕があるなら
辞めます。
というより他のバイト探して、決まったら辞めます。

Answer 2

その会社は労基法違反を重ねていますね。一日８時間超えれば違法です。更に百分の百二十五以上の割増賃金請求できます。休憩もとってなくて働いた分は割増請求してください。拒否された場合は賃金未払いで労基署へ訴えでましょう。
ただ働きは犯罪だよ。

Answer 3

お給料・お金のことは
しっかりした方が良いです。

明細を貰えないのであれば
自分で良いに行かないと・・・
相手にこの人はこんなんでいいやーって
思われてるかも知れないですよ。

人が減ったら会社は
募集しますよ。

従業員の方は大変かもしれないですが
おかしいと思ったら言うべきです＾＾

Answer 4

私なら、他のバイトを探して、目処が立てってから辞めます。

そもそも時給が安すぎるので最初からやりませんが…よっぽどやりたい仕事内容ならともかく。

追伸！
基本は週40時間だったと思います。それを超えているから社会保険料を支払っているのですよね？それを超えている場合、時間外手当は必要かと…

私はそのような働き方をした事がないのでわかりませんが、せめて休日や夜間に働いた分は時給upしてもらいましょう。最低50～100円。それがダメなら即辞めてもいいのでは？