スナックなどの飲食店経営者の方に質問です。

Question

スナックなどの飲食店経営者の方に質問です。スナックなどの飲食店経営者の方に質問です。

お客様を招待できる従業員とそうでない従業員とお給料は一緒ですか？一緒のお店の場合、理由も教えていただければと思います。今、一人も呼べない人と一緒の雇用条件で働いていますが、自分の中では納得がいかないので交渉しようか、どうしようか悩んでおります。交渉前に一般常識的な意見を参考にしてからと思っています。

Answer 1

もちろんお店の売り上げに対する貢献度によって給与は違ってしかるべきだと思います。
質問者さんの「一人も呼べない人と一緒なのは納得いかない」という気持ちもよく分かります。
スナックでは「最初の時給は○○円、お客様を呼べるようになったら引き上げます」というところは多いです。水商売はとりわけ実力の世界ですし、そうした待遇面での配慮がなければ、良い従業員は他の店に移っていくことも多いですし。
しかしスナック経営というのは決して楽ではないのと、クラブやラウンジのように明確な成果報酬制度（指名やボトルなど）がないので、なんとなく曖昧になっている面はあると思います。オーナーによっては、”店に客がついている”のと”女の子に客がついている”のを勘違いしている向きもあります。
質問者さんが自分のお客さんを呼ぶ自信があれば、経営者の方と話してみるのも良いと思いますよ。
ただ、これは余計なお世話ですが、「一人も呼べない人と一緒というのは納得がいかないんです」という話の切り出し方はやめたほうがいいでしょう。遠回しでも経営の在り方や他の女の子の働きぶりを批判することになってしまいますから。「おかげ様で私もお客様を呼べるようになって来ました、これからも頑張りますので時給を上げてもらいたいのですが、どうでしょう」と、最初はそんな感じで持っていくのが適当ではないでしょうか。

質問者さんの納得のいくように話が進むといいですね。

Answer 2

自分が自分のお客を店に連れて来た場合、お客の売り上げに応じてバックマージンを別途支払っていました。また、連れてくるお客が多い女性は時給を高くしておりました。お店によって違いますので、一様に考える事は出来ませんが、この様な賃金形態を取っている所が多いと思います。その分、連れて来れなければ給与も低いです。私の2店は、完全実力主義でしたから、一見客・私の知り合い等の取り合いでトラブルもありました。ですが、現在のような経済環境では、そうでもしないと店の維持が出来ないと思います。質問者様も自分に自信があるのであれば、成果主義をオーナーに主張すればよいと思いますが、半端な顧客数では続きませんので良くお考えになることです。