職場での人間関係と職務内容について悩んでいます。少し長くなりますが、続けるべきか転職すべきかご相談に乗ってほしいです。 …

Question

職場での人間関係と職務内容について悩んでいます。少し長くなりますが、続けるべきか転職すべきかご相談に乗ってほしいです。

私は社会人2年目の管理栄養士です。一般企業に就職、1年半働いた後に退職し、今入院病棟のある個人病院で働いて1ヶ月ほど経ちます。
仕事の内容としては、まだ試用期間ということもあり厨房での調理業務がメインで、献立を立てたり発注書を作成したり栄養相談をしたりなどは行っておりません。

まず悩んでいることは、5人ほど正社員(全て管理栄養士)がいるのですが、口調だったり言い方が強いな、と感じてしまうことです。
二十代後半から三十代の女5人、しかも慌ただしい厨房業務ということもあり、優しく丁寧な物言いで説明されるとは思いませんが、私に対してだけ声のトーンが数段低いことや、質問をしに行くととても不機嫌そうに対応されたりするため、話しかけに行く事自体怖く感じてしまいます。社員の方同士で話されるときはとても楽しそうなのに、私が話しかけてもそっけなくあしらわれてしまったり、そもそも指示と指摘以外で声をかけられることもないのでとても孤独を感じています。

2つ目は職務内容です。
勤務先の病院の食事はほとんど常食で、分量通り正確に作るより美味しく見た目の良い料理を作ることに重きをおいているようです。
しかし、全て調味料や野菜等の量は目分量。大まかな材料は栄養価計算した際の紙に記載されているのですが、あくまでも目安のようで、たまに調味料が丸ごと変わるときもあります。
私はまだ入社して日が浅く、そもそも前職は調理とは関係のない内容だったために、これで足りるのかどうか、にんじんもう1本追加して切るべきかどうかなどはわからないのでその紙の記載通り下処理をし、少ないですか？と聞くと、「少ないよね？？絶対にそれじゃ足りないよ、逆に足りると思ったの？」と詰められます。あの紙に記載があったのでと言ってもあれは目安だから自分で考えろ、と言われます。
また、最近は副菜の一品を全て一人で作るという日も増えてきたのですが、前日に先輩にどうやって作るかを当日聞かなくてもわかるようにしておけと言われたので先輩方に聞くも「ネットで一回調べたら？煮付けの作り方なんていくらでも出てくるでしょ」と冷たく言われます。
ここの作り方やレシピはないのですかと料理長に聞いたものの、そんなものはありません、美味しければなんでもいいので作ってくださいと言われました。そんなことってあるんですか。まだ1ヶ月なのに。何のための栄養価計算なんですかと言いたくなります。

どこの厨房現場でも忙しくて大変なのはわかりますが、どこもこのような感じなのでしょうか。私の要領が悪いという点も問題かもしれませんが、正直この人たちと働き続けたいと思えません。新人がすぐに辞めてしまうため中堅しか残っていないと他のスタッフが言っているのも気になります。

最近突如涙が出てきて止まらなかったり、よく眠れず、食欲も湧かなくなってきたこともありより不安になってしまっているのもあると思います。
このままもう少し続けるべきなのか、それとも違う厨房現場に転職するべきなのか、はたまた全く違う職につくべきなのか、何か助言をいただけますと幸いです。

Answer 1

小学校給食(校内調理)に携わった経験があるものです。正直主さまの職場はひどいと思いました。現場は確かに忙しく一つ一つ丁寧に教えてもらうと言うよりは仕事をしながら覚えていく感じで、それまでデスクワークしか経験のなかった自分には覚えるまで大変でした。
私も翌日の調理のため前日に予習してましたが、先輩方が質問にはきちんと答えてくれてましたよ。作り方も分量も守られてました。

話は変わりますが
私は女ばかりの雰囲気の悪い会社でストレスから体調を崩した過去もあります。
嫌で嫌でしょうがなかったのに無理して頑張って職場で涙が止まらなくなったりもしました。
あるときストレスで倒れ鬱と診断されました。回復まですごく時間がかかり、こんなことになるくらいなら早く辞めれば良かったと思いました。なので主さまも無理しないように。

で、今の職場ですが開き直って「自分の考えでやりましたけど何か⁈」って態度で働きそれでも先輩方の対応が変わらないなら辞めちゃいましょう。それかもう辞めちゃいましょう。
今の職種がいいなら他にも絶対いいところあるはずです。
それに管理栄養士の国家資格をとれるほど勉強されてるんだし他の仕事もやろうと思えば絶対やれます。

ほんと無理だけはしないで。

管理栄養士を目指す娘をもつ調理師のおばちゃんより

Answer 2

一般論で言えば、どんな仕事・職場もあなたの理想とする会社に出会うことは難しいでしょう。
転職するのも自由ですが、あなたに仕事に対する目的が明確でなければどこに行っても続かないと思います。
仕事を続けるという意思も立派な目的だとも思います。
いまは死語になっているでしょうが「石の上にも三年」と言われたものです。
馴染まない、慣れない仕事も3年続けると仕事をする価値がわかってくるというものです。