の事です。 私は21歳の女で、料理長は46歳独身男性一人暮らしです。 危険ですか?2人っきりです。 私はバイト1ヶ月目です。 優しい人だし、下心とか無さそうです。 でもそんなの分かりませんよね。 友達に相談したら辞めといた方がいいといわれました。どう思いますか? 変な質問すみません。
解決済み
ホテル総料理長という肩書の方がよくメディアに登場します。 ほとんどの高級ホテル(特に客室が多いような大規模)だと、ホテル内に高級レストランが、日本料理・中国料理・フレンチ・イタリアン・ダイニング等、5店から多いと15店くらい入っていると思います。 それにプラスでバーもあります。 ある程度というか、ほぼ全て各レストランは独立していて、メニューなども各レストランで考えていると思いますが、そうなると○○ホテル総料理長ってなんなのか疑問に感じます。 朝食は大きなホテルでも、特定の1つや2つのレストランと会場が決まっているので、それを考えるのが主な仕事なのでしょうか。 自分の場合、有名ホテルでレストランで食事をして、特別美味しかったり、逆に何か問題があっても、そのホテルというより、そのレストランの評価をしてしまうので、 尚更総料理長の立場がわかりません。 そのホテルの目玉的レストランのトップがそのホテルの総料理長というわけでもないようですし、いろいろ気になりました。 わかる方いましたら、ご回答のほどお願い致します。
上げるにはどうしたら良いのでしょうか? 出来るだけ若いうちに腕を上げておきたいんです。
が多々あります。 今日もその事で店長に怒られ、以前に料理長に教わったやり方をやろうとしてたと説明すると、バイトの先輩に「店長に口答えしない方がいいよ」と言われました。どうすればこの職場で上手くやっていけるのか見当もつきません、よければ働き方などのアドバイス欲しいです。
回答受付中
与明細見せてみな」って言われました。 前職では給料の事は絶対に話してはいけないと教わりました。 私は、「え、いや、それはちょっと」と言って流しました。 そしたら料理長に、「いいからいいから見せてみな」と言われ見せました。 そしたら総支給額が料理長(53歳)と私(21歳)のを比べ2万円しか変わらなかったんです。 (料理長の方が私より2万円高い) そしたら料理長に「俺はお前よりも働いて、お前よりも休み少なくて、お前よりも高度な事をしてるのにどうして2万しか変わらないんだおかしいぞ」と言われました。 正直私に言われてもと思いましたが料理長に、「私は残業を45時間したからこの金額になっただけで残業しなかったら少ないですよ」と言ったら、「そんなの関係ない、総支給額の話だから」と言われました。 近くにいたパートのオバサンが場を宥めるために「でもあなたは専門学校卒業してるからね!」と私の事を言いました。 そしたら料理長が、「この世界には学校卒業したかしてないかなんて関係ない。できるかできないかだ。」と言われました。 そしてその日から私が少しでもミスをしたりすると、「お前はそれなりの給料もらってるんだから、こんぐらいやってもらわないと困る」「お前はそれなりの給料もらってるんだから、これから厳しくしていく」「それなりの給料もらってるんだから、こんなミスは許されない」といちいち難癖つけられます。 もう私はその話をされる度に「うっざ、またその話か、給料の額を私に言われても」と思います。 もう言われる度にうんざりです。私が仕事できないのも悪いですが。 読んで頂きありがとうございます。 皆さんなら料理長より上の上司に相談しますか? それともほっときますか?
が私の連休中に予約が入り、レシピ(以前から何度か作ってる)のわからないものがあるので教えて下さいとのことで出勤して作りました。 作業中Aさんは全く聞きにも来ないし、見にも来なかったので「なぜ教えてもらいに来ないの?」って聞いたら「(機嫌が悪そうなので)聞きづらかった」と言われました。 以前から私は「機嫌が悪かろうと聞きに来られたらちゃんと教えるから聞きに来い」と言ってるのですが……… 挙句の果てには「後ろからは作業見てました」って言われました。 腹立ちません?
回答終了
ょうか? とあるファンの方なら、誰のことがお分かりですけど(笑)
パオーバーを 感じています。 どうしたら効率化になるか、又、上手く立ち回りするコツを教えて頂きたいです。 毎日YouTubeでマネジメント、マーケティング、お店づくり、女性スタッフとの上手な立ち回り方を 勉強していますが、アウトプットしても 文句や不満が出たり、僕への陰口があったりします。 なにが正解か分からなくなっています。 正直料理をするよりも難しいです。 主な業務内容は ・売上管理 ・メニュー作成 ・原価管理 ・アルバイトの育成 ・パートさんへの指示 ・仕込み ・営業(ランチ ディナー) ・発注 ・接客 ・SNS関連 メニューは20品程ですがランチ終わったら そこからは21時ぐらいまで1人で仕込みます。 レストランのパートさんは50〜80代で 厨房は10時から14時まで働いて頂いてます。 ホールは10時から18時まで働いて頂いています。 ランチが忙しくて仕込みまで手が回らず 結局自分1人で仕込みをしなければいけない状況になります。 尚且つホールは30席ほど有り、 平日はホール担当も1人です。 何度言っても直らないとこもあり、 頭を抱えています。 助けてください
に応じて行き来しています。 料理長はある1人のパートのおばちゃんが嫌いなようで、バイトや従業員全員に悪口を言っています。 本人の前でも態度にも出していて、本当に可哀想です。 上から注意されたようですが治りません。 私は我慢できず、本人に『私は〇〇さんの事も皆の事もすきです。そういう話を聞くと悲しくなります。みんな楽しく仕事できる環境になってほしいですね』と言ってしまいました。 それでも愚痴がおさまりません。他の人には怒鳴るのに何故か私にだけ優しいのもすごく嫌です。 上の人に言っても改善されず行くたびにストレスがたまります。どうしたらいいでしょうか?
た。 月平均100時間以上は残業をしており、その内の45時間はみなし残業代として、そこだけは支払われているのですが、残りの55時間は支払われていません。 この場合、料理長を辞退する代わりに残業代を請求することは可能でしょうか?
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