BOOKOFFなどに行けば安いのが有ると思います。
「◯◯初歩」とか「◯◯初級編」とかになれば、本当に何でも良いですよ。
"それぐらいは出来るよ!"…となれば、中級編で。
中級レベルになれば、とにかく応用問題(仕事の資料)で色々とイジってみる。
ファイル(格納)しなければ、何しても構わないので、適当に色んな機能を触ってみる事です。
それと、実際の資料を加工すれば、具体的に"何がしたい!"とかの目的が分かるので、それを徹底してやってみれば、数日で使いこなせると思います。(Excelのマクロや関数を除く)*経験者は語る。