小規模保育園の調理について 小規模保育園に務めている／いた方、教えて下さい。

Question

小規模保育園の調理について
小規模保育園に務めている／いた方、教えて下さい。家族が勤める小規模保育園では、調理師が育休でパートしかおらず、不在の時などに備え、唐突に保育士にもローテーションで調理をさせようとしているのですが、よくあることなのでしょうか。

いくら小規模といえど、20人以上の調理を何の教育も受けていない保育士がやるのは、アレルギー等リスクもあるので、普通ではない気がするのですが、園長や役員の方針のようで気になっています。
よろしくお願いします。

Answer 1

保育士(元幼稚園教諭 )です。

保育士だけで調理するのは無理がありますが、きちんと研修を受け、普段からそこで調理を担当していた調理師さんや栄養士さん(←パートなのは勤務形態なだけなので、資格あるなら問題なし)の指導の元に、保育士が調理を手伝う形ならば、別に問題はないのではないかと思います。

うちはマンモス園ですが、調理師さんたちの中に欠勤者が数名出てしまった時には、毎月検便をしている乳児担当の正職の保育士が、調理や後片付けを手伝うことがありますよ。(新人の時に、全員、一度は研修で調理室に入りますし。 )

逆に、行事の時などは、正職の栄養士や調理師さんたちに、保育補助として行事のお手伝いをして貰うこともあります。

Answer 2

やってますねー…
私はパートで二箇所言ってますけど一つの認可は調理が二人しかおらず、どちかが突発とかで休めば保育士が駆り出されます。もうバタバタぐっちゃぐちゃですよ…

Answer 3

やってましたね。調理