老人ホーム調理補助の作業について質問です。アルコール除菌は器、調理器具に毎回かけますか？

Question

老人ホーム調理補助の作業について質問です。アルコール除菌は器、調理器具に毎回かけますか？洗浄機で洗って、乾燥機をかけた直後の器、調理器具はアルコール除菌をしなくていいのですか？

Answer 1

私は、老人ホームの勤務経験はありませんが、食品工場での勤務なら、僅かですがあります。

お赤飯やお寿司などを入れる、使い捨て「透明パック」容器、ありますよね？
あれの内側に、消毒剤として「エタノール」をスプレーしてました。
あなたがおっしゃる「アルコール除菌」の事です。

食品安全衛生法上、口に入っても無害だと言う事で、米粒の付着防止などに結構多用してました。

老人ホームなどの場合でも、アルコール除菌はなさった方が良いかもしれません。