バイトの掛け持ちについてです。

Question

バイトの掛け持ちについてです。私は大学生で、先週とあるオープニングスタッフのバイトの採用が決まりました。ただその店舗のオープンは来月なので、今は何もバイトをしていない状態です。研修が何度かありますがそれだけだと今は時間を持て余しています。
そこでイベントスタッフなどの単発（登録制）バイトを始めようと思いました。ただ、このオープニングのバイトは掛け持ち禁止で面接時にも何回も確認された＆現在は他のバイトをしているかを聞かれました。
そこで質問です。
1、会社によって異なるかもしれませんが、一般的に掛け持ち禁止とは採用が決定してからのことを言うのですか？それとも勤務を本格的にスタートさせてからなのでしょうか？
2、バイトの掛け持ちは税（？）の関係でバレることが多いとネットでみました。単発や登録制のバイトでもバレやすいですか？また、バレないように気をつけることはありますか？
ちなみに、私は未成年で実家暮らしです。今後バイトは沢山は入れるつもりがないので103万円（？）を越すことはないと思います。

Answer 1

昔は住民税とかでバレると聞きましたが
今はマイナンバーがあるので
即わかるらしいですよ。