車の屋台で移動販売してみたいなという夢があります。

Question

車の屋台で移動販売してみたいなという夢があります。しかし、起業するお金はとてもじゃないですがありません。

ネットで色々調べてみましたが、キッチンカーをレンタル出来る事、調理師免許はなくても良さそうな事などがわかりました。
あとは、市役所にいくらか払う事や、販売場所などの許可、あとは6時間程の受講で取れば良い資格などくらいでした。

自分としては、少ない資金でクレープ屋台をやりたいと思っています。

最初はクレープ屋台でアルバイトなどして経験を積んだ方が、クレープ屋台を開くのにどこかで受講するより安く済みそうな気もします。

まだまだ、夢の域を出ませんが詳しい方や屋台経験者など、色々わかる方がいらっしゃいましたら教えていただけたらと思います。

あと、屋台という事でやはり模擬店みたいな出店のように、893さんとかと関わったりしますか？

たくさんの色々な回答をお待ちしております。

Answer 1

自分は起業家です。

はっきり言いますが、移動屋台のビジネスはほぼ全てが失敗します。

「自分だけは成功できる」というなら、それだけの具体的な理由が必要です。「多分大丈夫だろう」「俺ならやれる！」という根拠のない自信だけではどうにもなりません。あなたは「根性と気合いだけは負けない！」と思っているかもしれませんが、始める人はみんなそう思っています。

まず大前提として、移動型店舗は、拠点型店舗より難しいです。初期投資がやや少ないというほんのちょっとの利点はあるものの、成功の可能性はグンと下がります。単純に言っても、雨の日や、寒い冬はそもそも屋外に客がいませんよね？暑い夏も、実は人はそんなに外をうろつきません。じゃあいつ商売すればいいんでしょうね。移動体というだけで、見込み顧客が数割減です。

また、ほぼ全ての商売は、リピーター（常連）をどれだけ確保するかで決まるようなものですが、移動型店舗は、買いたいときにその場所にいるとは限らないので、リピーターが付きづらいです。

毎週決まった場所の決まった時間に来てくれる、そんなヘビーなリピーターさんがそう沢山付くと思わないで下さい。甘すぎます。資金がない＝材料費安い、調理師免許持ってない＝特別おいしいわけでもない、そんなクレープを熱狂的に追いかける客がどれだけいるでしょうか。

また、うすうす気づいてはいらっしゃるようですが、場所の確保も大問題です。客がたくさん見込めるような場所が、そうそう放ったらかしになっていると思うでしょうか。商売に向いていない、へんぴな場所でさえ、許可を取るのに四苦八苦するはずです。

つまるところ、3年後に10%残るかどうか、と言われる飲食業界の、さらに成功率の低いのが移動型店舗の実態です。

さらに言うなら、夢を実現したい人間から、その夢の代金として、フランチャイズ料だの、広告料だの、コンサル料だの、設備費だの、機材費だの、そういったものを回収して、１～３年後にはまた別のカモを捕まえて、夢を見させる、というサイクルで回っているような業態です。そのほんの１～３年の間だけ稼働している店舗を見て、「あれなら出来そうだ」と考える想像力の少ない夢見がちなサラリーマンが、後を絶ちません。

有名なフランチャイズ傘下に入ったとしても、支払いばかりに追われて、日々の売り上げは微々たるもの、自分の休みはほぼなく、狭い店内で将来の明るい展望もなく過ごす生活が待っています。

悪いことは言いませんので、起業を考えているのなら、こんな搾取構造ができあがっている業界ではなく、もっと新規の、荒らされていない、自分で仕事のルールを作れるような業界にしましょう。そうでなくとも、せめてあなたのこれまでの経験や技術が生かせるような、他人よりも有利に始められる商売にしましょう。

Answer 2

管轄は市役所でなく保健所です。

道路使用許可は警察です。

確かに資金は安く始められますが、かなり厳しいですね。実店舗でも5年で5割以上が廃業してるのが飲食業界です。

クレープって夏ですかね?なら冬はどうするの?ってなりません?タイ焼きやがよく廃業してるのと同じことになりそうですし、クレープ食べるのってお金のない学生がターゲットですよね?だとしたら価格も低くしてとかなると儲けが出ない。など考えなければならないところは多いですね。

Answer 3

下記のリンク先を参考にしてみてはどうでしょう。
移動販売をおこなっているFCのサイトです。
http://crepe.carclecook.com/support/
http://berryscafe.jp/?page_id=182
http://inuiyuko.com/post-1027/