賞味期限について詳しい方お願いします。 食品工場に勤務しております。

Question

賞味期限について詳しい方お願いします。

食品工場に勤務しております。会社の指示で
製造日 2015年9月23日
賞味期限 2015年12月23日の商品を
2015年11月9日に
賞味期限 2016年1月23日にラベル変更して出荷しました。
これは法律違反になりますか？

私も調べてみたのですが、
「賞味期限は製造者が品質を保証する期限」と示しているので
法律違反にはならないような気がしますが
消費者を騙しているようでスッキリしません。

Answer 1

法律の話から行きます。
製造日表示は現在任意表示ですので、規定する法律がありません。
なので、製造日を虚偽表示しても罰則はありません。
（ただ、確実に指導は食らいます）

賞味期限はそのとおり品質（おいしさ等々）を保証できればいいのです。

賞味期限3ヶ月(90日）であれば通常安全率0.8ですから
実際には113日程度で「おいしくなくなる」という根拠があり、
その根拠を元に賞味期限を設定しているはずです。
今回、賞味期限を4ヶ月（120日）に設定しましたので、
113日程度で美味しくなくなるという話と矛盾します。

しかし。
実際には5ヶ月美味しさが保たれ、その根拠はあるが、
取引先の要望や在庫状況によって3ヶ月と4ヶ月を使い分けている。
安全性や品質に一切問題がないと根拠を元に主張すれば
法律上罰せられることはありません。
食中毒も起きない、品質は大丈夫ならどうしようもありません。
（ただ、確実に指導は食らいます。）

で、ここからは私見。今の世の中、法律よりも最終販売先とか
お客さんのほうが怖い時代です。
法律上問題なくとも、下手を打てばつぶれる世の中です。
あなたの会社の商品が上場企業で販売されているなら、
そこに電話してみてください。
即効で監査がきて、ばれれば取引停止は間違いないですよ。