仕事量の多い飲食店、これは適正なのか、辞めるべきなのでしょうか。 おしゃれなカフェに惹かれてランチタイムのみパートで働…

Question

仕事量の多い飲食店、これは適正なのか、辞めるべきなのでしょうか。
おしゃれなカフェに惹かれてランチタイムのみパートで働いています。仕事内容は、

朝１０時過ぎに出社、６０名収容可のホール、キッチンの掃除機、テーブル拭き、トイレ清掃、制服の洗濯、銀行へ両替に行く（ここまでを３５分でする）、皿洗い、サラダやライス、デザートの盛り付け等調理補助、ドリンク制作、料理ドリンク配膳、退店後のテーブルの片づけ、日報等の記入、パソコンに入力・・・３０名来られても１人でこなさなければいけません。１４時半に終わらせることができず、１５時まで３０分サービス残業です。

これで最低賃金プラス３０円程度の時給です。試用期間３００時間、皿を割ったら負担（お客様が割っても）、駐車場１日２００円、クリーニング代が引かれます。

これは当たり前の世界なのでしょうか。

補足

休憩、まかない無しで１０時１５分～１４時４５分（時給は４時間分）です。

Answer 1

＞おしゃれなカフェに惹かれて
＞おしゃれなカフェに惹かれて
＞おしゃれなカフェに惹かれて

この時点で馬鹿以下の低脳丸出しなのだから、文句を言わずに馬車馬の如く働けよ（笑）

Answer 2

カフェじゃないけど、銀行と入力以外はやってたね。

割ったら負担とか、クリーニングとかはなかったけど。

飲食店ならよくある仕事内容だと思うよ。

まあ、客単価考えたらわかると思うけど、カフェは儲からないからね。回転率も悪いし。となると人件費削るよね。

Answer 3

サービス残業は全国で毎年200億円が行政指導となっていますから、よくあることでしょうが、条件もわるいですし、ちゃんともらったほうがよいと思います。

仕事の記録をつければ取り返せます。

『しごとダイアリー2』
http://www.horinouchi-shuppan.com/#!004/c4x5
を使うのがよいと思います。
解説どおりに書き込むだけで、証拠能力のある記録が作成できます。

こちらに請求実例が紹介されています。
http://blackbeitunion.blog.fc2.com/blog-entry-7.html

Answer 4

条件はよくないですね。

仕事量に関してはどこも多いです。
今は食材の値段があがってますし、お客さんが入っている店でも人件費を削ろうとしています。
特に、オープンまでの作業、ラストまでの作業はギリギリの人数しか配置しません。
慣れも必要なので、最初は大変でも頑張ってね、というところが多いです。

サー残は労基法違反です。１５分刻みで時給(分給)が発生するところで、
１５時３０分上がりのシフトで、３０分以降もなんだかんだと仕事をして、
１５時４２分にタイムカードに押す、１２分ぶんタダ働きなのが毎日…というようなことはよくあります。
でもさすがに１時間以上のサー残は悪い意味で珍しいですね
飲食業は、お客さんの波が時期によって忙しさが違いますから、シフト通りの時間には
あがれないことは多いですが、ちゃんと時給を発生させて残業させるところが多いですよ。

皿を割った場合の負担も、珍しい方かな。
私が今まで経験した飲食店ではないことでしたし、聞いた事も有りません。
どれだけ気を付けていても割れる時は割れるし、時には持った瞬間手の中で割れることもあります
(それまでのダメージが蓄積していたのか)
不注意で割りまくるならともかく、本来はお店を営業する上での消耗品のひとつです。

クリーニング代は、バイトで天引きはこれも珍しい方かな。
週５日で入る人ならともかく、バイトだと損になりますからね。
駐車場は、今までマイカー通勤ＯＫなお店で働いたことがないのでなんとも言えませんが、
車で１日２００円なら安いことは安いですね・・。

時給に関しても、安い方ですね。プラス１００円くらいのところが多いと思います。

というわけで、かなり条件の悪い方だと思います。
おしゃれな店、高級店でももっと条件のいいバイト先はありますから、
さっさと転職したほうがいいんじゃないかなぁ、というのが個人的な感想です。