現在２６才で３０才までに実家の飲食店を継ごうと思っています。それまでにどんな勉強をしたほうが良いかアドバイスをお願いいた…

Question

現在２６才で３０才までに実家の飲食店を継ごうと思っています。それまでにどんな勉強をしたほうが良いかアドバイスをお願いいたします。現在は金融機関に勤めています。

Answer 1

料理は勿論、お客さんへの対応、クレームの処理、銀行だから帳簿はばっちりだと思うから、近所付き合いとか
いっぱいありますよね。飲食ならまずはしっかり実家の飲食の種類の修行をして、客の口を満足させないとつぶれますよ。
原価の上がらないようにロスのない調理を覚えてください。捨てないということは一つの品で何種類も作れるということ。
社長になって調理人を雇うって手もありますが、他人は信用できません。

Answer 2

どのような金融機関か分りませんが、仮に銀行なら、取引先に飲食店などがあるのではありませんか？
その店主たちに話を聞くだけでもいいと思います。
あとは、マーケティング。
といっても大仰なものではなく、市場と顧客ニーズをどう読んで、どうビジネスにつなげるか、
という観点は身につけたほうがいいと思います。

Answer 3

だったら、飲食店で、一から勉強しないとダメでしょう。
調理師の免許を取ったり、接客の勉強したり、実家とは別の飲食店で修行ですね・・・・。
最低３年は修行した方がいいと思います。