はじめまして

Question

はじめましてパティシエや和菓子職人さんに質問です。
現在わたしは20歳社会人です。
今１年制の製菓学校に通うか個人店に転職しようか悩んでいます。
パティシエ、和菓子に興味をもちは じめ転職を探し、１箇所だけみつかりました。個人店ではありますがオーナーさんがとてもいい方で最初は断られたんですが見学をしていくうちに働いてもいいという方向にいきました。ですが親にいったら反対されだったら学校にいって学歴とか資格とか土台をちゃんとしたほうがいいといわれました。学校は楽しいと思いますし就職の幅も広がると思います。でも１年分の学費を出していくよりも個人店で修業をしたほうがいいのかなとも思います。まだ自分のお店を出したいという明確な目標がないのですが自分の作ったお菓子を目で見て楽しんでおいしいと幸せそうに食べてもらいたいと思っています。

アドバイスをいただけたらありがたいです。
よろしくお願いします。

Answer 1

私は、2年間専門学校で勉強して菓子屋に修業に行きました。
学校では、基礎の基礎を勉強しました。卒業して20年近くになりますが、今でも情報交換したり、お互いの店に遊びに行ったり来たりする友達が全国にできました。

資格と言っても、製菓衛生師くらいしか資格らしい資格はありません。無くても仕事はできます。資格無しで2年間菓子屋で働けば、専門学校を卒業していなくても製菓衛生師の試験を受けることができます。

また、製菓学校には夜間のコースもあるので働きながら勉強する事もできます。

学校へ行かずに職場で勉強というのもいいと思います。
せっかく自分の気に入った店が見つかって働く事も出来るならばそれでもいいと思います。
雇ってもらえそうなのに学校へ行くから一年待ってと言うのも失礼な気がします。

とりとめのない文章の回答になってしまいましたが、何かのヒントになれば幸いです。

２０歳だし、自分の信じた道を歩きましょう。