委託の給食会社に初めて、就職します。 初めまして。 初めて質問させて頂きます。

Question

委託の給食会社に初めて、就職します。
初めまして。 初めて質問させて頂きます。卒業後、10年近く、一切、栄養士の職に就くことなく過ごしてきましたが、現在の会社の廃業に伴い、改めて栄養士として働くことを決めました。
今回応募して、内定を頂けそうな所は、2人態勢の委託給食会社です。2名とも退職が決まり、既に１名は補充されています。 理由は1人は、寿退職、もう1人はキャリアアップの為と言っていました。

私が従事するのは、幼稚園・保育所の献立作成とアレルギー食の盛り付けです。お弁当食で大体16か所の幼稚園、保育所を担当する予定です。
合計で数千食になります。
調理は調理師さんがして、配膳も専門もパートさんがいるので、補助には入らなくて良いようですが、約８００食のアレルギー食だけは、栄養士が盛り付けをして、もう1人にチェックをしてもらう作業があります。
献立表の作成もエクセルでしてくださいと言われ、献立作成用のソフトも入っていないようです。
土曜日は栄養士2人＋事務員1人の3人で、１人ずつの出勤になるそうですが、土曜日に月1のミーティングや新人研修等が入りますといわれています。

全く経験がなくても、過去の献立表を見て、真似して作ってくれればよいし、他のグループ会社の栄養士(自分を含めて、3人)で10日ずつの献立を作って、ベテランさんに提出して添削して貰らって1月分の献立を作るので、大丈夫です！と言われましたが、委託給食会社には、ブラックな所も多いと聞くので正直、不安です。
特に前任が２人とも辞めていること、もし１人が病欠したら、1人で補う必要があるのか、遊休等は取れるのか？という福利厚生面での不安は多々あります。

この条件で、もう一度採用担当者に確認を取るべき所、また、業務内容で、それは…といった点がありましたら、どうか教えて頂きたいです。
給与は、４大卒なので、短大卒より数千円アップ、また賞与は年１回、ボーナスは年2回で半年後から換算します。と言われましたが、有休等の話は一切なく、保険は完備です。の1言だけでした。

もう1つ付け加えると、面接はガストでドリンクバーのコーヒーを飲みながら…でした。 面接官は支店長です。本当に大丈夫でしょうか？
長くなってすいませんが、回答お願いいたします。

Answer 1

…何から書いていきましょうか(苦笑)

>委託給食会社には、ブラックな所も多いと聞くので正直、不安です。

「ブラックだったらやっていけない」という発想で応募なさったのなら、ここは潔く応募の願い下げに出て、委託給食系は二度と応募なさらない態勢に転じられることです。

２名体制でそれだけの献立作成を日々やっていくわけですから、労働者の権利よりも使命感を優先させていくしかなく、それには会社のやり方を超え、「もう１名」との関係が仕事を楽しくも苦しくもしていくに違いないです。

早い話、もう１名との折り合いが良くなければ有休どころではなくなって、病欠とかの不意の事態に手伝ってもらえる存在はないと思うしかないんです。そこをなお確認をとるとしたら、

＊決定済みの方と面談、また職場見学をしたいが、可能か
＊もしもの際、サブに入れる立場の調理師はおられるのかどうか
＊前任者の有休取得状況

などだと思います。それにプラス、質問者さんが独自に感じておられる疑問点などを。

※「内定を頂けそう」とありますが、求人側は、質問者さんを採用する気で面接した印象です。質問者さんの経歴を承知で入れたがっていることからすれば、ひっ迫した求人事情に焦っているというより、退職予定の２名はともに折り合いがよくなく、さらに厨房とも揉めて続けられなくなった可能性が大です。

きれいな理由なんて何とでも取り繕えるもので、たとえばこの職場なら、キャリアアップのための転職を図らずとも力が備わりそうな状況のようです。そこをあえて、同時退職の理由にするとなりますと…？

ですが、２名の退職理由は追加の確認事項にはできないです。何度も申し上げますが、厨房は女性同士が火花を散らし合う世界ですので、「それが望むところ、しかし自分は折り合って華やぎのある雰囲気にもっていく一助にしたい」くらいの気持ちでないと、この求人は厳しいのではないかと思います…