飲食店での、“食中毒”を未然に防ぐには、どういった方法がありますか？定期的に、保健所に頼んで、厨房を検査してもらった方が…

Question

飲食店での、“食中毒”を未然に防ぐには、どういった方法がありますか？定期的に、保健所に頼んで、厨房を検査してもらった方が良いですか？

Answer 1

食中毒の防止は保健所の定期検査より、普段の衛生管理が大事です、調理器具(包丁、まな板など)の殺菌消毒、食材の温度管理や処理方法、食器の洗浄殺菌、調理人の調理に適した服装や体調管理、調理場全体の清掃、消毒など挙げればキリがありませんが、上記のような基本的なこと常に気をつけていれば食中毒を未然に防ぐことができるでしょう。