笑笑で面接を受けます。 ホールに入りたいと思っているのですが、ホールのお仕事内容教えて下さい。 ご注文のご確認と…

Question

笑笑で面接を受けます。

ホールに入りたいと思っているのですが、ホールのお仕事内容教えて下さい。
ご注文のご確認とかしないとけないんですか？
高校生女子で料理に行っている人いますか？

Answer 1

私は、以前モンテローザ（笑笑、魚民）で店長していました。

高校生の女子ならほとんどの人がホールです。

ホールの仕事は接客がメインです。
接客はまず、テープルへのご案内から始まります。このとき注意が必要なのは未成年者で無いかどうかの確認です。保護者同伴なら未成年者でも年齢確認は必要ないのですが、そうで無い場合、年齢確認が必要です。

席に案内したら、注文をとりますがもちろん確認も必要です。注文はハンディ（正確に言うと「ハンディターミナル」）で受けます。ハンディとはファミレスなどでホールの人が使っている注文をとる機械と同じようなものです。これは、使いこなすまで少し時間がかかります。

あと、注文を受けたドリンクや料理をテーブルに運ぶ作業。特に注意するのはドリンクを運ぶことですね。バランスを崩してドリンクをこぼす失敗をほとんどの新人さんはやってしまいます。最悪なパターンではお客さんにかける人もいます。

バッシングもしなければいけません。バッシングとは空いた皿やグラスをテープルから下げる（回収する）作業です。
お客様がいらっしゃる時にするバッシングを「中間バッシング」といいます。

お客様が帰られてバッシングも済んだらテーブルのセットをします。
テーブルを拭いて爪楊枝や紙ナプキンを補充して取り皿と箸を置いて次のお客様に備えます。

締め（営業時間の最後にする掃除）の作業もホールの大切な仕事ですが、高校生なら最後まで働かないのですることは無いとおもいます。

ドリンカー（ドリンクを作る作業）もホールの仕事ですが、高校生にさせる事は無いでしょう。

店が暇な場合、店外に出て販促をやらされる場合もあります。
販促とは販売促進の略で店の前を通る人に声をかけたりチラシを配ったりしてお客様を呼び込む事です。

主な仕事は以上です。他にわからない事があったら又質問してください。