調理師として今の仕事をやめて新しい仕事を始めたいのですが、どのように行動するべきかわかりません。

Question

調理師として今の仕事をやめて新しい仕事を始めたいのですが、どのように行動するべきかわかりません。現在、調理師学校を卒業して新卒として結婚式場の調理場に入ったのですが、
自分が働きたい環境とは大きく違いました。
工場のような環境で土日も働き朝早くから夜の遅くまで仕事をして
も残業はつかない環境です。
もっとお客さんと近い環境で仕事がしたいと思ってました。

せめて3年は続けようと入る前は思っていたのですがあえて我慢しないで
自分に合った職場を探した方がいい気がしてきました。
ですが19の自分には転職するにはどのように行動したらいいか分かりません。
アドバイスもらえると嬉しいです。

Answer 1

正直なめすぎ。本当に料理好きなの？
休日出勤して当たり前の世界。家に帰れなくて当たり前の世界
それが、嫌なら辞めたら？お客さんに迷惑かかるから。

Answer 2

カウンターでやっている様なお店に入っても最初はそんな物ですよ。
カウンターに立てるのはやっぱり腕のいい職人になってからですし、其れまでは店の奥の目立たないところで雑用を朝から晩まで毎日やります。

残業が付かないのは普通です。
世の中の普通ではありませんが業界の普通です。
最低賃金で、朝から朝まで働かせて当たり前の世界です。

其れが嫌なら、回転寿司のチェーン店などでバイトをしたらいいですよ。
お客様の近くにいれますし、バイトなら時給ですから結構なおかねになります。
技術が無くても舎利ロボットがやってくれますから、わさびをつけたねたをシャリ玉の上に乗っけていけば仕事できます。

転職を考えるなら、調理じゃない仕事を探したほうがいいです。
時間が長いとか、賃金が安いとかは、業界では当たり前です。

本気で調理の仕事をしながら別の店を目指すなら、今いる場所で「長」のつく職位までなってからです。
それ以外の人が転職したところで状況は変わりませんよ。

腰を据えて、技術を磨くことをおススメします。