飲食店経営の先輩方に質問です お好み焼き店経営で14席程度の店ですが 先輩方はお酒は何処で仕入れていますでし…

Question

飲食店経営の先輩方に質問です

お好み焼き店経営で14席程度の店ですが

先輩方はお酒は何処で仕入れていますでしょうか？

よろしくお願いします。

Answer 1

14席ですか・・・
お店の立地は条件によっても変わってくるのですが
近所の酒屋であったり、ローカルな付き合いがあるような街でしたら
街の中で完結できるようなお店を選択するのが良いでしょう。

その土地のローカルルールを無視できるのであれば、
金額面であったりサービス面でいうと、やはり大手ですね。
モトハラ・カクヤス・西原商会・高瀬物産などなど色々あります。
各社それぞれ、得意分野がありますので
（ワインに強いとか、金額面で他社よりも安いとか）
それぞれアイミツを取って比較してみればいいと思います。
インフォマートなどのツールを使用して発注するのであれば
複数の業者を使うのはおすすめですが
アナログに管理＆発注するのであれば
できれば1社に絞った方が効率的で楽ですよ。

Answer 2

私自身は飲食店経営ではないですが、経営者の知人や酒屋の話で。
やっぱり、安くで買える安売り酒店で仕入れていますよ。