カフェを開きたい。 紅茶をベースにしたカフェを開きたいのですが、いま僕が大学生です。 事情あって、今年の1年休学して…

Question

カフェを開きたい。
紅茶をベースにしたカフェを開きたいのですが、いま僕が大学生です。
事情あって、今年の1年休学しているため時間は十分にあります。
カフェ開く際に必要な最低限の資格や書類については調べましたですが、調理師の資格をとろうかと迷っています。

料理教室に通いながら料理を覚えるのと、調理師を育成する学校に通い料理をする上での知識を基礎から学び実践をすることをした方がいいのか迷っています。

国家資格であり実践的な調理師の資格を持っていれば、カフェ開業をするための資金稼ぎの合間にどこか飲食店にて料理の腕を修業しながらお金も稼げる点では有利だと思うのですが、いま専門学校にかようようなお金はありません。

経営や経理、会計などのことも全くの無知なのですが、そういったものは一度社会に出てから夜間の専門学校を探して調理師の資格を取れるようにした方が効率がよいのでしょうか？

自分の中では10年後の30前後には開業をしたいなと考えています。

自分でも調べていますが、カフェを経営するうえで必要なもので何がいるのか教えて頂けますか？
参考にしたいのでお願いします。

※いま海外にいるため、帰国しなければならない期限までに海外のカフェを巡りながらせめていろんなタイプのカフェをみてまわるというのを実行しています。気づいたところ。疑問に思ったものなどをノートに書き留めてることをしています。

Answer 1

「カフェ」と一言で言っても色んなタイプのものがあります。
それなりの料理を提供したいのか、軽食程度のものを提供するのかによっても、ご質問の答えは変わると思います。

資金と時間に余裕があれば、専門学校で一から教わったほうが基礎から学習できるでしょう。
しかし、そうでないのであれば、貴方の今後の生活の中で出来る限りの努力をされれば良いと思います。
学校で学ぶことだけが社会で役立つとは限りませんし、独学でも社会で戦うことは可能です。

調理技術や簿記などの知識があればいいと思いますが、それよりも必要なのは「資金」と「商売センス」です。
この二つは自身で努力して身につけるしかありません。
それ以外のものは、貴方の決意が本気であれば、周りでサポートしてくれる人が現れるはずです。
頑張って下さい！

その他、開業に関する情報は下記のサイトに掲載していますので、ご参照下さい。
http://www.kashipan-kaigyo.jp

Answer 2

他の回答者がいいこと言ってます。

「商売のセンス」これにつきます。

カフェとは似たような業種を経営していますが、自分はこの商売のセンスだけでやっているようなものです。
決して業界の経験が無いわけではないですが、3年でお店を経営して赤字無しで軌道にのせました。

ハッキリいって、専門学校なんて、カフェやりたいって言う人達を集めて、お金を搾取する商売だと思いませんか？
それから調理師、これ持ってますけど、開業の時にあればよし、その程度です。
だって、自分自身、こんな簡単に取れる資格を持っているからといって、その方を採用しようとは思わないですから。
何よりも必要なのは、経験。実際にカフェで働く事。
それからどんなカフェ？
自分があなたなら、英語が堪能なら、英会話カフェとすれば英語の勉強をしながらスイーツを楽しみ、出会いイベントにもうってつけのカフェができるでしょう。
と言ったように、それが紅茶なら、紅茶で何ができるのか、アイデアだけでなくて、実際に紅茶の入れ方教室やら、自分で茶葉を育てたり、自分で発酵させたり、知識だけでなくて、実践、その積み重ねでいくらでも洗練され、一つの魅力あるカフェができます。
勉強になるのは、チェーン店でのノウハウを得ることですね。一番バランス良く経験を積めます。