原価率について

Question

原価率について飲食業で働いている者です
店長が「原価率が45％だなぁ」とつぶやいていました
赤字ってことでしょうか
原価率ってなんですか

Answer 1

簡単に言えば材料費です。
飲食店ならば原価４割以下が標準だったと思います。
原価率４５％だと、５％ほど高いですね。
赤字ではありませんが、経費を差し引くと赤字になるかもしれません。

Answer 2

４５％って事は、1000円で販売している商品の材料費などが450円って
事です。
儲けが650円出ているって事ですよ。
でも、儲けの650円から皆さんの給料や家賃、経費が出ます。