え~と、自営業をするにしても純粋に学問を探求したい場合でも、私があなたの立場なら、とにかく大学の通信教育で何かを学んで大卒という学位っていうか称号を手に入れます、理由は、目的が学問探求なら経営学部か商学部を選んで学べばいいです、自営業の場合、自己資金があればいいですが、多くの場合、出店資金を金融機関から融資を受けることになるのではないでしょうか?学部は問わず、大卒という学歴は融資に有利になります、同時並行で、どこか大手の全国チェーン展開している会社に入ることです、いろいろな事がマニュアル化されてるのでノウハウが簡単に学べます、ただ、全店で味を統一するために、一か所で作られた冷凍食材を店舗に運んでレンジで解凍するようなところは、調理技術を学ぶことはむつかしいとおもいますが、、、あとできれば店舗を数店管理するエリアマネージャクラスを経て、出店開発部門の仕事をやってみましょう、それを経験できたら辞めていいと思います、ここまでくればあとは何をすればいいか自然とわかってきますよ。
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