飲食店を経営しており社員を２名抱えています。そこで社員の給料の相場を教えていただけると幸いです。

Question

飲食店を経営しており社員を２名抱えています。そこで社員の給料の相場を教えていただけると幸いです。私は経営者であり店には入っていません。
社員2名とアルバイト在籍3名に任せています。

そこで社員の給料の相場を教えてください。

一名は40歳で飲食経験15年の職人さんです。
もう一名は37歳でこちらも飲食経験20年の職人さんです。

お店の業態ですが約9坪で15席ほどのお店です。
お昼は【ランチ・弁当の販売】、夜は【居酒屋】として営業しています。

ビジネス街ということもあり、
定休日は【土曜の夜・日曜・祝祭日・ゴールデンウィーク（暦通り）・お盆（4日間）・正月（7日間）】です。

一日の労働時間は平均12〜14時間くらいです。

ちなみに40歳の料理人には総支給額25万円。
37歳の料理人には総支給額23万円を支給していますが、
「これって少ないのかなぁ？」と悩んでいます。

私が飲食経験が無いので給与体系がよく分かりません。

ご意見いただけると幸いです。

補足

ちなみに二名とも独身です。

Answer 1

飲食店経営の経営者に聞いたら安いと言われました。ただ月給が安くても賞与がどれだけあるかにも変わります。
会社を大きくし、社員のやる気アップを図るなら賞与を年３回与えるといいです。２回は生活保証のための基本賞与でのこりは業績賞与の導入です。
通常年間３か月が妥当と思います。
経験が長くてもお客様に好まれる人で美味しくなければ意味がないですが、妥当な計算を下記で算出しました。
４０歳 男性 高卒と仮定
初任給 １８万円
経験 ３０００円×１５年
基本給は２２万５０００円手当など ５万円
総支給額２７万５０００円が妥当です。

Answer 2

逆にどれだけ払えるのでしょうか？
余力があるなら、あと3割アップしたいです。

Answer 3

週休２日制でも低いですね。年齢と経験をみれば手取りで30万はあげないと士気下がりますね。