大卒から料理人を目指すのは遅いのでしょうか

Question

大卒から料理人を目指すのは遅いのでしょうか

Answer 1

中卒の後、調理師専門学校に行った人だと17才の時点で料理の基本や専攻していたジャンルの基礎や応用・資格をもっており、尚且つ調理師免許も持っているので、大卒で社会に出た人と同じ年齢でも既に５年の業界経験があり、先述したとおり調理師専門学校で基礎や応用も学んでいるので実質10年くらいの差があります。なぜ５年も加算されるかと言えば、調理師専門学校で習う内容を現場で習うには５倍の時間がかかるからです。
調理師専門学校は生徒からお金をもらって運営してますが、お店では逆で店側が給与を支払っているので学校のように手取り足取り教えてもらえないからです。
その差によって当然貴方は中卒（正確には専門卒）の人に呼び捨てされて先輩としてその人の下で働かなれば行けないので、大卒のプライドを捨てれるかどうかが鍵ですね。

Answer 2

何事も当人次第です。
私？ 日本料理を50年、生業です。で、色々な人がこの世界に入ってきます。
『何事も、当人次第です。』

Answer 3

テリー伊藤氏は、大学卒業後、始めはすし職人になったらしいです…。

Answer 4

遅いですね

でも、飲食業は誰でも就職出来て、誰でも出店出来る商売なので、多くを望まないならば、大丈夫です

更に、よほど明確な理想のイメージが無い限りは、自分のモチベーションが維持出来ません

ブラック企業を何とも思わないメンタルも必要です

これは別に悪いことじゃ無くて、例えば包丁の技術が一人前になるには１万時間以上の修練が必要です

ブラック環境じゃないと、なかなか一人前になれない、とも言えるからですね