最近飲食店で勤めだしたんですが、経験ある方アドバイスください☆仕事の段取りについてですがオーダーを聞いてから下げものをし…

Question

最近飲食店で勤めだしたんですが、経験ある方アドバイスください☆仕事の段取りについてですがオーダーを聞いてから下げものをしてくる時ひとまず洗って洗浄機に入れるという作業を繰り返すのと、下げれるだけ下げてたまったら洗うのとどちらが効率よく片付けますか？一人でホールをしないといけないので、洗い物と片付け、ホールは私の仕事なんです☆どなたかよいアドバイスを頂けませんか？

Answer 1

比較的空いてる時は多少ためて前者。これは忙しくなる時間に備えて使える食器やグラスやシルバー類を確保するとゆう意味とスペースの確保ですね。
ランチ時など混む時はシンクに下げものは溜めてたまったら一気に洗浄機かけてその間に他の事をしたほうがいいと思います。