来年カフェバーを開業しようと準備中ですが、バーで働いた経験がありません。バーテンダーの技術や知識は独学でも習得可能なもの…

Question

来年カフェバーを開業しようと準備中ですが、バーで働いた経験がありません。バーテンダーの技術や知識は独学でも習得可能なものでしょうか？バーテンダースクールなどたくさん存在し一ヵ月みっちりカリキュラムが組まれているようですが高いお金を払ってまで通う必要はあると思いますか？

Answer 1

独学でも学校でも、プロと同じカクテルを作りたいのなら、ちゃんと師匠と呼べる人の下で修行しないといけませんね。

原価100円そこそこのカクテルが一杯1000円する理由、原価を知っていても1000円払って飲むお客様が存在する理由を良く考えてみて下さい。

カフェの経験があって、それに自信があって、バーはおまけ程度ならまだしも、バーで勝負したいのなら、バーテンダーを雇うか、開業を遅らせてでも修行するべきだと思います。

僕自身、独立開業を目指していますが、独立する事よりも、その後、店が長い間愛されるかに重点をおいてます。

友達や人脈に恵まれていて、それだけで200万/月売り上げる自信があるなら良いと思いますけどね。