本当に働きやすい飲食店は何処だと思いますか？ 回答として希望するのは 全国展開レベルのお店 又は 個人店 です 個人店の…

Question

本当に働きやすい飲食店は何処だと思いますか？
回答として希望するのは
全国展開レベルのお店 又は 個人店 です
個人店の場合は個人店と回答ください(_ _)

例)マニュアルがあるから○○がいい や個人店の方が自由でいい など

Answer 1

素人ならチェーン店。

個人店は、当たり外れが大きい。中には「テスト休み？じゃ代わりに誰が出るの？」となる場合もあります。少人数でやってますからね。

大手のチェーン店ならば、若者を雇い慣れており、また従業員の数も多いのでテスト休みも柔軟に対応します。

またおっしゃる通りチェーン店はマニュアルがあるのも大きい。個人店は「俺の背中を見て技術を盗め」なんてこともある。

マニュアルは新人を守る唯一の手段です。

個人店は売り上げが経営に直結しますから、そこも厳しい。チェーン店は最初から赤字承知で出店する場合もあります。

自分があちこち転勤で経験した範囲内では、チェーン店でも忙しい大きなお店のほうがアルバイトの定着率は良いです。従業員が多いと、たいてい気の合うグループが見付かりますから。

少人数の場合、当たりが出ればラッキーですが、外れた場合、お店に味方がいません。

やはりアルバイトさんを「雇い慣れてる」職場が良いですよ。

Answer 2

個人店の方が働きやすいと思います。チェーン店は売り上げ目標が明確で、メニューも多く、人間関係もキツく、細かいルールがありました。