残業代未払いの件で現在会社に送る請求資料を作成しています。（8月末退職） フルタイムの正社員でシフト制の仕事をしています…

Question

残業代未払いの件で現在会社に送る請求資料を作成しています。（8月末退職）
フルタイムの正社員でシフト制の仕事をしています。休憩は法律上1時間取る決まりがあると思うのですが、45分で戻ってくるように上司に言われています。
（予約制の仕事のため、時間より早くお客様が来た場合休憩に行ってると待たせてしまうため。余裕を待って15分前には帰ってくるようにとのことです）
これは15分間は残業代計上できるという判断であっているのでしょうか？
また技術の練習をしなければならない職なのですが（美容院のカット練習の様な感じです）営業時間外で練習をしなければならなかったため、記録として残っているものが「モデルさんとの日時調整のライン」「メモに残した日時とモデルさんの名前のリスト」のみです。
労基に相談に行った際は強要されていないものであれば請求は難しいとのことでしたが、今までの人たちは当たり前にやっていた、技術職だから当たり前、場所を無料で借りれるだけありがたい、昔は練習するのにもお金を払っていたんだ、と残業と捉えられるわけがないといった雰囲気です。
（ちなみに入社前は練習道具は自費購入、入社してから練習していくとは聞いていましたが勤務時間外であること、サービス残業であることは知りませんでした）
こちらに関しても請求することは可能なのでしょうか。
また請求書類作成時のコツなどもあれば教えていただけると嬉しいです。
（タイムカードやシフト表の写真を載せ、わかる限りの残業時間は算出しています）

Answer 1

稼働分拘束されていたら基本的には請求は可能です、

労働時間の記録は残業代アプリを利用してください！

詳しくはネットで全労連労働相談ホットラインと検索してフリーダイヤルで電話相談してみてください！

ブラック企業をなくしていくには労働者は泣き寝入りせず労働法を学んで正しくキレる‼そして倍返しです。参考にこちらをご覧ください

https://youtu.be/ERzTtQb1iow

参考にこちらもご覧ください！

https://youtu.be/RNUC6_aJ008