同棲してる彼氏の職場が普通なのかを知りたいです。

Question

同棲してる彼氏の職場が普通なのかを知りたいです。彼氏は25歳で調理師の資格を持っており、現在は有料老人ホームの厨房で勤務しています。（勤めてるとこは割と有名な給食委託の会社です。）月に8回休みです。私がおかしいと思う点は
①出勤日の勤務がほとんど10時間３０分。そのうち休憩は３０分しか取れない、10時間分の給料は支給されてるが３０分は支給されてない。
②現在、主な現場のAをはなれてBの施設で応援という形で勤務していますが、理由としては人がAよりBの施設の人手不足。彼がコロナの陽性者になった直後から勤務がBの施設になったが異動なのか応援なのかの説明もない。（最近葬儀があり、そこで色々あって初めて知りました。）応援の際はAとBの会社までの通勤費用が異なるので申請書を出さないといけないのでわからないと書けません。普通、チーフの方が伝えるのが普通じゃないんでしょうか？
③今月の27日から31日までお休みをしました。理由としては27日は体調不良、27日の夕方ごろに彼のお母さんの姉が亡くなったためです。ただ彼のお母さんのお姉さんはその日、コロナのワクチンを打っており、一度検死？を受けなければならず、葬儀までに時間がかかったのと、今住んでるのは大分ですが元々長崎出身で長崎に行かなきゃいけない、彼のお父さんは工場長をしており、工場内でブロック検査技師の資格を持ってるのがお父さんだけなので29日〜30日で一度帰らなければならず、車を運転できるのが彼だけなのと、彼の祖母は認知が入っており、一人にできないなどの原因で帰ることはできませんでした。その旨を会社に伝えると、三人の方から自分で人を見つけてシフトを組直せという内容のメールが届きました。そもそも、彼一人がいなくなっても元々ある人で回せばいいので回せるはずなんです。それに、葬儀はどうしようもなくないですか？それなのに、自分たちのことばっかりでイライラしました。余談ですが送ってきた3人の理由は書いてませんでしたが、推測がつくので書いておきます。一人目は厨房の調理師で勤務的にきついからだと思います。（この方はメールにもきついって書いてました。）二人目は調理師の資格も持ってますが主に栄養士として勤務してます。彼がきて事務だけをすれば良くなり、その日も事務をしたかったのだと思います。本人が過去に言ってた話としては、厨房作業は疲れるからずっと事務をしときたいって言ってたとのことです。三人目はチーフです。周りから言われるのが嫌だったためだと思います。
事情をきちんと説明して葬儀があるから致し方なく休んだのに、勤務を組直せとか葬式がある当日に絶対に会社にこいだとか普通言うものなんですか？

補足

補足させていただきます。まず10時間30分というのは本来ある休憩1時間分を引いたものです。なので休憩していない30分と労働時間の30分は賃金が支払われておりません。球形に関してですが他の方は全員正しい時間でとっているとのこと。早く入ることはないとのことです。彼が正しい時間で取れないのは他の方から文句を言われるためなのと、提供が遅れる、ギリギリになるからとのこと。通勤費に関してはAの上司から異動になると思うと伝えられ、その後、訂正もなかったので異動だと思ってたみたいです。またシフトは彼の会社では後日揉めるのを防ぐために、その施設の厨房管理者が当日欠勤でも、葬儀でも組み直すというのが決まっています。（入社時の説明会で口頭で説明され、パンフレットにも記載があり、事業所にも確認し直しました。）また忌引きは三等身までは1週間まで可能とのことでした。（ホームページにも記載あり。）

Answer 1

24歳女です。
私は委託会社の栄養士で、施設での厨房業務全般と栄養士業務を行っています。
①10.5h/1日の勤務時間であっても違法とは限りません。恐らくフレックス等の変形労働時間制が採用されているのだと思います。超過時間の計算方法は種類によって多少異なりますが、きちんと割増賃金が支払われていれば違法とはなりません。
また、賃金は労働の対価として発生するため、休憩時間に賃金は発生しません。これらを踏まえた上で、雇用契約書や就業規則から休憩時間や所定労働時間等を確認し、給与明細から支給額や労働時間等が正しく計算されているか一度確かめてみては？

②親切な上司であれば交通費申請について都度知らせてくれるでしょうが、1〜2度申請した経験がある場合は知らされなくても自ら行うものではないでしょうか。
異動は通常、数日〜数ヶ月前に内示があってその後辞令が発令されるものだと思いますので、応援か異動か区別がつかないというのは考えにくいかと思います。給与明細や社内ポータル内の個人ページ等に所属している施設が氏名の前に記載されているかと思うので、そちらで確認するか直接上司に確認すれば良いのではないでしょうか。
いずれも、彼氏さんが受身ではなく自ら確認作業を取るべきだと思います。

③3名の対応が非情だと感じました。人員調整については、彼氏さんがシフト作成担当者でない限り行う必要はないように思いますし、上司も本社に応援を要請するなどして対応することも出来たはずです。3名の人間性が生んだ出来事かなと思いました。

彼氏さんを守るために一生懸命になることも勿論大事ですが、
一度感情を切り離して、何が正しくて何が間違いなのかを正確に見分けることも大切だと思います。

Answer 2

1.まあ、給食飲食業界では普通ですね。10時間勤務も普通です。その分の給料が手出るなら問題ありません

2.交通費の申請は、誰かにやりなさいと言われてからするものではなくて、自分から動くのが普通です

3.叔父叔母は3等身にあたるので、忌引きが認められないこともあります。忌引き扱いになったとしても1日という場合がほとんどです。社内規定に従います。
有給で取ることになります。急のことだとは思いますが、休むなら調整してから休みの申請をするものです。

Answer 3

委託側の介護施設の管理者ですが

①休憩時間が３０分というのは違法行為ですが休憩時間の３０分は給与支給対象外ですから違法ではないですね
また、１０時間分の給与が払われてますと場合によっては実働８時間超は残業扱いかとも思いますが
③ちょっと職場の管理ができてないでしょうね

まず、これだけ書かれてますが彼氏はどのように思っていられるのかということが大事ですね
彼氏は委託業者の調理師として周囲を見渡してみてどのように思って見えるのか？それをくみ取ってあげて、きついから変わりたいとかいうご意見があればそうだんして対処が必要ですね
といいますのは、うちの委託さんでも毎日１０種類以上のお食事も作って、そのうえ暖かいものを要求される、配膳時間の厳守、そのうえ管理栄養士から遠慮ない指導が毎日入ります、私も週２回検食と称して抜き打ちで味見をします、そういう厳しい世界なのですね

あなたの、考えだけでなくって彼氏のお気持ちもくみ取って行動してくださいね。これからも一緒に生活して見えればね

Answer 4

結論から言うと①は委託会社では｢普通｣。
②は会社のシステム的なことはわかりません。③は対応が非情だと思います。

委託は基本的に超ブラックです。
現場は慢性的な人手不足です。
正社員さんだと10時間勤務、それ以上になってしまう場合もしばしば。
10時間30分のうち休憩30分で10時間分の給与が支給されるのは問題ないのでは？
本当は休憩は1時間必要ですけどね。

職場の人柄についてはもう運ですね…。嫌な人達にあたってしまいましたね…。
でも、ただでさえ人手不足だと欠員のカバーは大変です。なんとかなるけど、どうにかなんとかしてるだけで、とても大変です。衛生上同時にできない工程だったり、反対に同時にやらなきゃいけない工程があって、頭数が必要です。施設は提供時間が決まっているので調理開始時間も決まっています。ただ急げばどうにかなるものでもないし、早めから調理を始めることもできません。
内情を知らない外部の人に｢残り人で回せばいい｣なんて言われたくないなあ。

論点がズレましたね。その3人の大変さはわからなくもないので｢おかしい｣とは言いませんが、その対応を｢普通｣というにはあまりにも非情で人として残念ですね。