至急 スシローでバイトしているのですが、握りの土産はどのポジションで作っているのでしょうか？ あと私のポジションは軍艦…

Question

至急

スシローでバイトしているのですが、握りの土産はどのポジションで作っているのでしょうか？
あと私のポジションは軍艦で、軍艦は異常にオーダーと土産の量が多く感じます。しかし、サンプルで流すものより、他のネタの方がオーダーが入るので、オーダーが増えて、非効率に感じます。これは普通なのでしょうか？

Answer 1

うちの店では土産はにぎりさんが作ります。
軍艦、細巻き商品は軍艦が作って土産台に置いてあります。
包装は仕込みがしてます。

Answer 2

半年だけ握りでやってたけど､
基本仕込みがやってる｡仕込みのところにおいてるネタがなくなったら､握りの冷蔵庫によくネタ取りに来てた｡
忙しいと牛塩カルビとかエビアボカド､生ハムとかも握りに渡されてた
炙りはシャリと伝票横から突っ込まれるからピークは地獄

Answer 3

うちの店舗では握りの土産は炙り系以外は全て仕込みが作成しています。
握りは1〜5とオーダーの6つに分割されているので少なく見えるだけで実際は握りの方が断然多いです。当然、土産も握りの方が多いです。セットメニューで考えても握りより軍艦の方が多いものはないですし。
サンプルを流せと言われる一番大きな理由はレーンの見栄えです。その上でお客さんがレーンから取ってくれたらその分オーダーが入らないので若干オーダー数が減ります。サンプルを流しても違う種類のオーダーが入るから非効率と言いますが、レーンに一切回っていなければその商品を食べたい人は全員注文します。でも、レーンに回っていたらその商品を食べたい人でレーンから取るのに抵抗がない人からの注文はなくなります。1つでもオーダーを減らすために流すんです。サンプルを流すことでオーダーが増えることはないです。ピーク時は特に、サンプルを流した分だけオーダーが減ります。

Answer 4

数年前にバイトしてたけど
私の店舗は土産はベテランのパートさんが土産分を作るのを手伝ってくれる時もあった。
人手不足で軍艦＆巻き物＆デザートを1人でさせられた時もあったよ。
シフトが閉店までで機械も洗って床掃除もしてたから、
意味わからないぐらい忙しかった印象。
どこのスシローもそんな感じする。
そのあとスーパーのバイトしたけど、
めちゃくちゃ楽なのに時給も良くて辞めて良かったって思うけど、時間経つ速さはスシローの方が圧倒的に早い。