休憩時間の確保については、労働基準法第34条におて「労働時間が6時間を超えて8時間以内の場合は少なくとも45分」および「…

Question

休憩時間の確保については、労働基準法第34条におて「労働時間が6時間を超えて8時間以内の場合は少なくとも45分」および「労働時間が8時間を超える場合は、少なくとも60分」と定められています。
↑例えば、労働時間が6時間5分の場合も45分の休憩を与えるべきでしょうか？

Answer 1

「与えるべき」ではなく「与えなければならない」です。選ぶ余地はありません。

Answer 2

>労働時間が6時間5分の場合も45分の休憩を与えるべきでしょうか？

会社側が、労働時間を6時間5分と評価するのなら、
45分の休憩は必要です。

たとえば、シフトが10:00～16:00で、
タイムカードの打刻時間が10:00～16:05だったとして、
16:00～16:05の5分間を、会社がどう判断するか。という話かなと思います。
仕事をしていた（=労働時間）と評価するのか、
トイレに行っていた or 同僚としゃべっていた or タイムカードの順番待ちをしていた(=労働時間と評価しない)のか。
労働時間と評価しなければ、実働は6時間ジャストですので、
休憩も不要です。